迷你蔬食端午粽

布朗曲·好蔬福
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描述

假日【蔬福】地睡到自然醒,為自己準備一份【布朗曲】
從買食材開始,感受身體帶來最直觀的感受。去市場看看蔬菜水果,到廚房聽豆豆豆的切菜聲,站到餐桌前聞聞用心的味道,坐下來品嚐投入的滋味。將這段時間化作行為藝術,為比蜜蜂還勤勞的自己找到一個輕輕的,慢慢的,小小的,著力點。

食材

步驟

  • 將香菇、皮絲、薑切成末狀。

    香菇、皮絲、切成末狀。

  • 炒香香菇、皮絲、薑末,加醬油、糖調味,最後加入黑松露,拌勻。

    炒香香菇、皮絲、末,加醬油、糖調味,最後加入黑松露,拌勻。

  • 將長糯米泡水2小時,瀝乾,並下鍋快炒。

    將長糯米泡水2小時,瀝乾,並下鍋快炒。

  • 洗淨玉米外殼。

    洗淨玉米外殼。

  • 取2片玉米外殼葉,折成三角漏型,加入糯米及餡料,包好,用棉繩繫緊。

    取2片玉米外殼葉,折成三角漏型,加入糯米及餡料,包好,用棉繩繫緊。

  • 煮一鍋開水,將包好的迷你粽煮約30分鐘,30分鐘後拿起,擺盤。

    煮一鍋開水,將包好的迷你粽煮約30分鐘,30分鐘後拿起,擺盤。

小撇步

✅長糯米在六類食物中屬於全穀根莖類,富含碳水化合物、植物性蛋白質,人體熱量的來源。
✅香菇在六大類食物中屬於蔬菜類,富含膳食纖維。曬過的乾香菇因經過加熱、日曬,使其麥角固醇轉變為維生素D2,維生素D2可幫助鈣質攝取。

兩片玉米外殼葉,刀切食材微型化,
剛好兩口迷你粽,吃巧不吃飽就夠。

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布朗曲·好蔬福 61 食譜 129 粉絲

假日【蔬福】地睡到自然醒,為自己準備一份【布朗曲】 感受身體的訊號,傾聽心底的聲音。 為我們的心找的一個安放的著力點,點出心中最自然的喜悅。 保育外在的自然環境,照顧內在的自然空間。

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