電子鍋煮油飯 古早味油飯 示範影音
油飯又稱蒸糯米飯，是華南及台灣一種傳統的米食料理，通常是以蒸熟的糯米，拌入炒香的佐料。佐料常見的有肉絲、香菇、紅蔥酥、蝦米及肉絲等等，並以麻油及醬油調味。依台灣的習俗，家中若有嬰兒出生，會以麻油雞及油飯祭祖並分送親友.用電子鍋煮油飯不但省去很多時間,做出來的效果完全不輸古法！不信你試試！
宣傳：https://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8
食材
白米
1杯
圓糯米
1杯
長糯米
1杯
麻油
適量
醬油
適量
蠔油
適量
米酒
1大匙
白胡椒
適量
鵝油蔥酥
適量
乾花菇
20小朵
豬肉絲
150g
蝦米或干貝（珠貝）
適量
米酒
1大匙
食用油
適量
羊肚菌（可不加）
適量
-
1 洗淨米加入1大匙醬油,1大匙蠔油,1大匙米酒,補足水分或高湯到糯米飯（紅豆飯）刻度3. -
2 用食用油混合麻油爆炒肉絲,香菇,蝦米等材料.加入醬油蠔油,胡椒粉調味！
-
3 拌入蒸好的飯,加上鵝油蔥酥,麻油（如需補足）,就可上桌！
小撇步
電子鍋的水份ㄧ定要正確!通常日本廠牌的電子鍋煮油飯要用紅豆飯的刻度！或是直接寫糯米飯的刻度,這點要特別注意！加上白米的油飯不容易脹氣！
影片：https://www.youtube.com/watch?v=nual7jPaZxI
部落格：http://pig61106.blogspot.tw/2013/11/blog-post.html
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