我與大同電鍋的美味料理-酒香桂花糖心蛋 前幾天回娘家聚會,來了好友兼老鄰居,還帶來了親做的電鍋版的糖心蛋與我們分享,選用了精選的土雞蛋製作,未熟的紅橙色蛋黃真的美極了,於是Q媽隔天也去買了土雞蛋...

我與大同電鍋的美味料理-酒香桂花糖心蛋


前幾天回娘家聚會,來了好友兼老鄰居,還帶來了親做的電鍋版的糖心蛋與我們分享,選用了精選的土雞蛋製作,未熟的紅橙色蛋黃真的美極了,於是Q媽隔天也去買了土雞蛋再次做了多加了桂花與紹興酒的升級簡單版美味糖心蛋分享給大家喔!

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份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
土雞蛋
6顆
廚房濕紙巾
1張
冷開水
100cc
醬油
100cc
味淋
100cc
紹興酒
50cc
桂花
1大匙
大同電鍋3人份
1只
  • 1
    將雞蛋輕輕的刷洗乾淨
  • 2
    準備一張廚房紙巾均勻噴濕(但不要滴水)
  • 3
    鋪在電鍋底層,將雞蛋擺置好,按下電源直至跳起後翻面悶約1~2分鐘,將雞蛋移至冷水中浸泡變冷再剝殼
  • 4
    準備冷開水、味霖、醬油、紹興酒
  • 5
    並加上一大匙桂花,最後蓋上上蓋將雞蛋浸泡其中約1~2天冷藏即可
  • 6
    食用前取出冰涼的糖心蛋,以細線對半切即可享受美味的糖心蛋!
  • 7
    大同電鍋真簡單,輕鬆完成好吃的糖心蛋,不必在旁計算滾水幾分鐘,快來試試看喔!
  • 8
    大同電鍋總是滿足我們挑剔的味蕾!
小撇步

這是使用大同電鍋3人份,如果喜歡熟一些建議總共電源跳2次約10分鐘,第1次自動跳起後立刻噴水再按下電源第二次啟動到自動跳起即可,好友傳授的為10人份大同電鍋,是電源跳起1次就好,但我沒試過喔!
喜歡更重口味的,可以再加上一大匙煸過的花椒粒浸泡更夠味!

2014/02/20 發表 4.2 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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請問是室溫蛋還是冷藏蛋呢?

8 days ago
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蛋殼好難撥 在水中也是 請問有什麼好方法撥才會撥的漂亮

3 years ago
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作者回應

蛋殼剝除,只要放入一個四方保鮮盒中,左右搖晃(度需太大力),讓蛋與蛋碰撞,蛋殼就會破裂,就很好去殼囉!

3 years ago
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外鍋不需放水 只要廚房紙巾打濕

5 years ago
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作者回應

是喔~廚房紙巾即可..打濕但不要滴水

3 years ago
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讓人心動~試試看!謝謝分享~

5 years ago
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請問外鍋放多少水?

5 years ago
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作者回應

外鍋不放水

3 years ago