醬燒貓掌豬肉捲
食材
豬五花肉片
4條
蘆筍
2根
四季豆
4根
太白粉
少許
醬汁
素蠔油
1大匙
米酒
1/2大匙
水
1/2大匙
-
1 將蘆筍/四季豆切段(約與肉片同寬), 燙熟備用 -
2 取一條肉片, 在1/2處與1/4處分別擺上三段四季豆與1段蘆筍. 捲緊後, 收口處用太白粉黏緊
-
3 取煎鍋, 肉捲收口處潮下, 先將收口煎至定型後, 再滾動肉捲將表面煎熟. 最後加入醬汁一起燒到醬汁微微收乾即完成
小撇步
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