鹹蛋乾煸四季豆 ♥ 鹹蛋&蔬菜6♥


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四季豆也來試個新方法玩玩!
保證喜歡吃乾縮豆豆的粉絲會增加。

舊作 ♥臘味鹹蛋炒杏鮑菇♥ http://icook.tw/recipes/61902

食材
食材︰四季豆
1 盒
食材︰鹹蛋
1粒
調味料︰大蒜
3粒
調味料︰辣椒
1根
調味料︰米酒
2大匙
調味料︰鹽
不一定(視鹹蛋鹹度)
  • 1
    備料;鹹蛋對切以叉子剷碎取出,大蒜切末、辣椒切圈,四季豆折小段
  • 2
    四季豆勿加蓋,強微波4分鐘(至表皮微皺,略乾縮) ......喜歡豆子縮更多,一分鐘一分鐘繼續微波
  • 3
    起油鍋炒香蒜末&辣椒圈
  • 4
    改大火放入鹹蛋碎爆炒
  • 5
    嗆入2大匙米酒(蛋黃開始融解~成金沙顆粒)
  • 6
    放入四季豆翻炒均勻,起鍋前撒上胡椒。
小撇步

★ 將四季豆用微波加熱後,會呈現略為脫水的類似油炸效果,咀嚼感很好。

★ 只放鹹蛋炒起來較清爽,加蛋多一層蛋衣包裹食材。

★ 不同批的鹹蛋鹹味不盡相同,起鍋前試試口味斟酌加鹽。

2014/01/18 發表 7,426 瀏覽
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討論共 1 則

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您好,
請問四季豆直接微波不用先川燙過嗎?謝謝!

a month ago