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椒香滷五花(刈包)

椒香滷五花(刈包)

描述

台灣人的習俗在每年農曆12月16日【尾牙】要吃刈包or潤餅,所以Q媽不能免俗的用了甘甜的淬釀醬油露滷了刈包最重要的內餡-五花肉片,五花完全吸收的醬汁的甘甜與還有淡淡的花椒香,再加上花生粉和香菜及微辣酸菜與柔軟的刈包一起入口,真是太美味了!
其實,Q媽並非那麼傳統,就像以前人生日才能吃蛋糕,哀呀!想吃就吃唄!只要自己能下廚,再好吃的山珍美味都要自己學起來,這樣才能吃的開心又健康!

302 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

醬汁
川燙
看全部食材 

步驟

  • 先準備3大匙熱油將花椒以小火煸香,再撈起花椒,花椒油備用

    先準備3大匙熱油將花椒以小火煸香,再撈起花椒花椒油備用

  • 將五花肉片+少許米酒與大蒜段+水川燙撈起去腥,接著放入電鍋內鍋,放上大蒜段、辣椒、薑片,再加入[醬料]調味,最後將煸好備用的花椒油淋入,啟動電鍋(外鍋200cc水)燉煮至電源跳起即可

    將五花肉片+少許米酒與大段+水川燙撈起去腥,接著放入電鍋內鍋,放上大段、辣椒片,再加入[醬料]調味,最後將煸好備用的花椒油淋入,啟動電鍋(外鍋200cc水)燉煮至電源跳起即可

  • Q彈的五花滷好了...

    Q彈的五花滷好了...

  • 接著將蒸熟的刈包取出

    接著將蒸熟的刈包取出

  • 準備好微辣酸菜、花生粉、香菜段

    準備好微辣酸菜、花生粉、香菜

  • 打開刈包再鋪上微辣酸菜,灑上花生粉,夾兩塊非常誘人的五花肉片,最後再放上香菜

    打開刈包再鋪上微辣酸菜,灑上花生粉,夾兩塊非常誘人的五花肉片,最後再放上香菜

  • 暫且不管習俗要吃什麼?發明這樣吃法的人真令人佩服,因為這樣的美味實在太誘人了....

    暫且不管習俗要吃什麼?發明這樣吃法的人真令人佩服,因為這樣的美味實在太誘人了....

  • 快為家人也準備用【淬釀醬油露】滷出這一種好滋味吧!

    快為家人也準備用【淬釀醬油露】滷出這一種好滋味吧!

小撇步

花椒粒必需以小火慢慢煸香,不然會轉苦喔!

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