蘋果花派

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非常簡單容易上手的香噴噴蘋果花派~趁熱吃或冰過隔天吃都一樣美味!!!

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

中筋麵粉 160g
砂糖 50g
無鹽奶油 80g
雞蛋 1顆
檸檬皮 半顆
中型蘋果 1顆半
無鹽奶油 20g
肉桂粉 2茶匙
砂糖 30g
中型蘋果 1顆半
中筋麵粉 10g
無鹽奶油 15g
檸檬皮 半顆
砂糖 30g
肉桂粉 1茶匙
8吋派盤 1個
  • 1麵粉160g過篩,加入50g砂糖及切丁的80g無鹽奶油,接著削入半顆檸檬皮,打一顆蛋進去,然後開始揉。
  • 2揉成一團均勻的球就可以放進冰箱(冰30-60鐘),開始準備蘋果囉~
  • 33顆蘋果切薄片,一半加入切丁無鹽奶油20g,肉桂粉2茶匙,砂糖30g,拌勻待用(表面蘋果花);接著將中筋麵粉10g,無鹽奶油15g,檸檬皮半顆,砂糖30g,肉桂粉1茶匙用小火煮到融化,再加入剩餘的蘋果片,煮到變色軟化(偶爾攪拌一下以免燒焦)後壓成泥狀備用(內餡)。
  • 3將麵團從冰箱拿出來桿成派模大小的圓形,再放入派模調整形狀,像捏粘土一樣東補補西補補XD接著用叉子戳洞就可以囉~
  • 4放上餡料(派皮可以先進烤箱用200度上下火烤20分鐘再放餡料,這樣底部比較不會過於濕軟拿不起來。)
  • 5由內而外依序排上蘋果片,再把拌蘋果片剩下的汁適量刷上去,然後放進200度烤箱內(派皮有先烤過才排餡料及蘋果片的話只要再烤20分鐘就好,沒有先烤過則是直接放入烤40分鐘),表面著色完成即可取出。
  • 6熱熱的吃或放涼冰冰箱後吃都超好吃的喲~ 懶惰或忙碌的時候可以省略煮內餡的過程,直接將2顆蘋果切片排花其餘步驟照舊,一樣很好吃:)
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小撇步

內餡可做可不做,派皮直接排上蘋果片進去烤就很好吃囉~

2014/01/09 發表 1.6 萬 瀏覽

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