蘋果花派


lazycat
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非常簡單容易上手的香噴噴蘋果花派~趁熱吃或冰過隔天吃都一樣美味!!!

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
50g
1顆
半顆
1顆半
2茶匙
30g
1顆半
半顆
30g
1茶匙
1個
  • 1
    麵粉160g過篩,加入50g砂糖及切丁的80g無鹽奶油,接著削入半顆檸檬皮,打一顆蛋進去,然後開始揉。
  • 2
    揉成一團均勻的球就可以放進冰箱(冰30-60鐘),開始準備蘋果囉~
  • 3
    3顆蘋果切薄片,一半加入切丁無鹽奶油20g,肉桂粉2茶匙,砂糖30g,拌勻待用(表面蘋果花);接著將中筋麵粉10g,無鹽奶油15g,檸檬皮半顆,砂糖30g,肉桂粉1茶匙用小火煮到融化,再加入剩餘的蘋果片,煮到變色軟化(偶爾攪拌一下以免燒焦)後壓成泥狀備用(內餡)。
  • 3
    將麵團從冰箱拿出來桿成派模大小的圓形,再放入派模調整形狀,像捏粘土一樣東補補西補補XD接著用叉子戳洞就可以囉~
  • 4
    放上餡料(派皮可以先進烤箱用200度上下火烤20分鐘再放餡料,這樣底部比較不會過於濕軟拿不起來。)
  • 5
    由內而外依序排上蘋果片,再把拌蘋果片剩下的汁適量刷上去,然後放進200度烤箱內(派皮有先烤過才排餡料及蘋果片的話只要再烤20分鐘就好,沒有先烤過則是直接放入烤40分鐘),表面著色完成即可取出。
  • 6
    熱熱的吃或放涼冰冰箱後吃都超好吃的喲~ 懶惰或忙碌的時候可以省略煮內餡的過程,直接將2顆蘋果切片排花其餘步驟照舊,一樣很好吃:)
小撇步

內餡可做可不做,派皮直接排上蘋果片進去烤就很好吃囉~

2014/01/09 發表 1.6 萬 瀏覽
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