地下雪梨~荸薺肉丸子
家常荸薺肉丸的做法非常簡單易學, 清甜爽口的肉丸子、肉質鮮嫩，口感可與水果媲美, 而且荸薺營養豐富，含有蛋白質、醣類、脂肪，以及多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。將白色脆甜的荸薺及紅色的胡蘿蔔,就組合成一道賞心悅目的料理喔!
食材
絞肉
半斤
荸薺
8 顆
紅蘿蔔
適量
蒜末
少許
蔥花
適量
醃料
醬油
2大匙
米酒
2大匙
黑胡椒
適量
糖
1大匙
鹽
少許
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1 荸薺介紹 -
2 準備食材, 將絞肉再剁碎至有黏性。
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3 新鮮的荸薺用刀子去皮
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4 荸薺切成丁狀
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5 將所有處理好的材料放在大鋼盆中，加入酒、 鹽、胡椒粉、糖和蔥、蒜末、醬油、水攪拌均勻
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6 用手抓起來摔打出彈性, 冷藏醃1小時入味
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7 用手擠出適口大小的肉丸子, 放入鍋中, 大火蒸12分鐘
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8 也可以用蒸龍來蒸
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9 蒸好即完成荸薺肉丸子
小撇步
盡量購買新鮮帶土的荸薺, 因為坊間削好皮的荸薺都有用藥物來防止腐敗, 吃多了對身體不好喔!
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