地下雪梨~荸薺肉丸子

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家常荸薺肉丸的做法非常簡單易學, 清甜爽口的肉丸子、肉質鮮嫩,口感可與水果媲美, 而且荸薺營養豐富,含有蛋白質、醣類、脂肪,以及多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。將白色脆甜的荸薺及紅色的胡蘿蔔,就組合成一道賞心悅目的料理喔!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
絞肉
半斤
荸薺
8 顆
紅蘿蔔
適量
蒜末
少許
蔥花
適量
醃料
醬油
2大匙
米酒
2大匙
黑胡椒
適量
1大匙
少許
  • 1
    荸薺介紹
  • 2
    準備食材, 將絞肉再剁碎至有黏性。
  • 3
    新鮮的荸薺用刀子去皮
  • 4
    荸薺切成丁狀
  • 5
    將所有處理好的材料放在大鋼盆中,加入酒、 鹽、胡椒粉、糖和蔥、蒜末、醬油、水攪拌均勻
  • 6
    用手抓起來摔打出彈性, 冷藏醃1小時入味
  • 7
    用手擠出適口大小的肉丸子, 放入鍋中, 大火蒸12分鐘
  • 8
    也可以用蒸龍來蒸
  • 9
    蒸好即完成荸薺肉丸子
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小撇步

盡量購買新鮮帶土的荸薺, 因為坊間削好皮的荸薺都有用藥物來防止腐敗, 吃多了對身體不好喔!

2014/01/07 發表 1.4 萬 瀏覽
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