蔥燒雞蛋豆腐 。飯也變好吃了
食材
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先備好食材,蔥段切好分成蔥白跟蔥綠
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平底鍋到一點油,把豆腐煎到兩面呈金黃色。 ps:豆腐寬度可以依照線去切,厚薄剛好。太薄容易破,太厚不易入味。
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(偷吃步:豆腐煎好移到旁邊,中間空出位置來爆香) 再倒點油,蒜頭爆香,加入調味跟蔥白,然後馬上加水至稍微淹過豆腐,悶煮到滾。
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將蔥綠加入,蓋上鍋蓋悶熟蔥綠。 打開鍋蓋移動蔥綠使其沾到醬汁,讓豆腐跟蔥都入味,繼續煮到收汁,即完成囉~是不是真的很簡單~
小撇步
調味部分:
完全不用再加鹽巴。
素蠔油+味 酉林,沒有這兩種也沒有關係。 只要改成醬油+糖就可以了。素蠔油-->可以換成醬油,但是少量增加避免死鹹。
味 酉林-->可以用糖代替,但是少量就好,避免太甜膩。