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晴子的居家小廚房
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蔥燒雞蛋豆腐 。飯也變好吃了

蔥燒雞蛋豆腐 。飯也變好吃了

描述

蔥燒雞蛋豆腐，簡單又營養超下飯，大人小孩都愛。 食材簡單、便宜，作法更是簡單唷! 趕快來試試看!! 換成一般的豆腐也可以。 PS:蔥白跟蔥綠都很有營養，不要把蔥綠丟掉太多喔~

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食材

步驟

  • 先備好食材，蔥段切好分成蔥白跟蔥綠

    先備好食材，蔥段切好分成蔥白跟蔥綠

  • 平底鍋到一點油，把豆腐煎到兩面呈金黃色。 ps:豆腐寬度可以依照線去切，厚薄剛好。太薄容易破，太厚不易入味。

    平底鍋到一點油，把豆腐煎到兩面呈金黃色。 ps:豆腐寬度可以依照線去切，厚薄剛好。太薄容易破，太厚不易入味。

  • (偷吃步:豆腐煎好移到旁邊，中間空出位置來爆香) 再倒點油，蒜頭爆香，加入調味跟蔥白，然後馬上加水至稍微淹過豆腐，悶煮到滾。

    (偷吃步:豆腐煎好移到旁邊，中間空出位置來爆香) 再倒點油，蒜頭爆香，加入調味跟蔥白，然後馬上加水至稍微淹過豆腐，悶煮到滾。

  • 將蔥綠加入，蓋上鍋蓋悶熟蔥綠。 打開鍋蓋移動蔥綠使其沾到醬汁，讓豆腐跟蔥都入味，繼續煮到收汁，即完成囉~是不是真的很簡單~

    將蔥綠加入，蓋上鍋蓋悶熟蔥綠。 打開鍋蓋移動蔥綠使其沾到醬汁，讓豆腐跟蔥都入味，繼續煮到收汁，即完成囉~是不是真的很簡單~

小撇步

調味部分:
完全不用再加鹽巴。
素蠔油+味 酉林，沒有這兩種也沒有關係。 只要改成醬油+糖就可以了。

素蠔油-->可以換成醬油，但是少量增加避免死鹹。
味 酉林-->可以用糖代替，但是少量就好，避免太甜膩。

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