蔥燒荷包蛋
描述
荷包蛋是大家便當裡常出現的菜色。
只要一點點小變化，跟蔥與洋蔥一起拌炒，也可以吃得更營養美味喔~
步驟
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取一平底鍋，加入約2大匙的油，打入蛋，煎成荷包蛋備用。 建議將荷包蛋煎至焦香，除了味道比較好，等一下也比較好切絲與拌炒
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煎好的荷包蛋，放入鋪有可接觸食物的食品級廚房紙巾的盤子上吸油。 吸完油後，連同廚房紙巾，一起放上沾板切成粗絲備用。 這樣不但比較衛生，也比較方便。 畢竟是要拿來吃的，雖然之後會再加熱(炒)，但還是要選HACCP食品級廚房紙巾比較安心。
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同一鍋，先放入蔥白炒至焦香後，再加入洋蔥絲炒軟。 最後放入蔥綠與乾辣椒一起拌炒 (如果煎完荷包蛋後油不夠，就請補一匙油)
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蔥綠變軟後，嗆入醬油與冰糖一起拌炒至冰糖溶化後，放入切好的荷包蛋絲一起拌炒
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最後加點水讓所有味道融合進荷包蛋絲，並且稍微收乾水分後，即可盛盤上桌
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簡單的荷包蛋，做些輕鬆的變化，也可以變成滋味豐富，並且更營養的餐點。 這道菜湯汁不多卻非常下飯，很適合當便當菜喔~ 有機會請一定要試試看 ^^
小撇步
廚房紙巾最常拿來使用在食品上，尤其是拿來吸油會直接食物接觸到。
所以選擇使用有HACCP食品級安全衛生認證的廚房紙巾，才能吃的安心喔！
