小波季節限定草莓凍
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小波要過六歲生日囉~ 這是24人份的果凍!
份量
10
人份
時間
30
分鐘
食材
草莓
900g
細砂糖
360g
檸檬汁
12T
水蜜桃汁
200ml
冷開水
1liter
吉利丁片
30g (約12片)
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1讓小朋友把草莓洗得超乾淨 -
2用刀子去掉頭和蒂
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3加入細砂糖和檸檬汁均勻浸30min
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4小火熬煮 10 min (不是做果醬, 沒有要滾, 只是要入味和有溫度)
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5吉利丁片泡冰塊水約5min , 每一塊都要分散並且泡到, 才會軟化, 瀝乾後加入煮熱的草莓中混合均勻
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6加入水蜜桃汁和冷開水, 沒有水蜜桃汁可以用開水代替
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7放到容器中, 到冰箱冷藏至凝固
小撇步
1.吉利丁粉10g 大約是15g的吉利丁片
2.給小朋友吃, 草莓可依大小切成一半, 甚至1/4