小波季節限定草莓凍

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小波要過六歲生日囉~ 這是24人份的果凍!

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

草莓 900g
細砂糖 360g
檸檬汁 12T
水蜜桃汁 200ml
冷開水 1liter
吉利丁片 30g (約12片)
  • 1 讓小朋友把草莓洗得超乾淨
  • 2 用刀子去掉頭和蒂
  • 3 加入細砂糖和檸檬汁均勻浸30min
  • 4 小火熬煮 10 min (不是做果醬, 沒有要滾, 只是要入味和有溫度)
  • 5 吉利丁片泡冰塊水約5min , 每一塊都要分散並且泡到, 才會軟化, 瀝乾後加入煮熱的草莓中混合均勻
  • 6 加入水蜜桃汁和冷開水, 沒有水蜜桃汁可以用開水代替
  • 7 放到容器中, 到冰箱冷藏至凝固
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小撇步

1.吉利丁粉10g 大約是15g的吉利丁片
2.給小朋友吃, 草莓可依大小切成一半, 甚至1/4

2013/12/29 發表 2,929 瀏覽

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