草莓奶酪加草莓果凍

欣芸
14 食譜 54 粉絲
份量
10 人份

食材

350-360g
300g
80g
一湯匙
260g
60g
10g
一湯匙
150g
  • 先講草莓清洗乾淨後切丁,並打成汁後備用。 這時將鮮奶用小火加熱,並一邊加熱一邊加入砂糖並攪拌均勻到看不到砂糖即可,這時加熱到約60-70度即可關火。

  • 關火後加入先前已軟化的吉利丁片,並攪拌均勻到看不見為止。 並加入鮮奶油、和之前以打成汁的草莓,攪拌均勻後過塞,以防有未融化完全的吉利丁片和草莓渣渣。

  • 過完塞後加入一湯匙的草莓酒(約10g)來提味 這時可分裝至容器內,平均一個杯子可裝150g分裝好後拿到冰箱內冷藏約2-3小時,等奶酪凝固這樣草莓奶酪完成。

  • 草莓清洗乾淨後將蒂頭切除,並將草莓切丁或切成你想要的大小後,加入砂糖、檸檬汁、草莓酒(約10g或你想加入的酒味都可喔!)然後蓋上保鮮膜靜置約30分鐘至一小時。等草莓出水。

  • 30分鐘至1小時的時間到後那去加熱到砂糖完全融化時間約加熱3-4分鐘,後加入融化的吉利丁片並攪拌到吉利丁完全融化。

  • 吉利丁融化後,再慢慢的加入水進。 這時就可看看之前做好的奶酪是否已凝固了,已凝固的話就可開始分裝果凍囉! 在做果凍前要讓果凍先稍微冷卻一下再分裝,(若未冷卻就直接分裝,奶酪上面會有些浮上來造成果凍有些花花,這樣就不好開囉!)分裝好後就再一次拿到冰箱內冷藏(約2小時)等它凝固囉!

  • 最後果凍凝固後可開在上面做一些裝飾。裝飾完後就表示已完成囉!

6,927 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
欣芸
14 食譜 54 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

鮭魚 炸年糕 砂鍋魚頭 雪q餅 壽喜燒 東坡肉 豬腳 刈包 鳳梨蝦球 鳳梨 牛排 麻油雞 紅燒牛肉 滴雞精 燉牛肉 滷豬腳 鹽水雞 羊肉爐 湯圓 新餐肉 蘿蔔糕 植物肉 佛跳牆 紅燒肉 蝦子 脆皮燒肉 獅子頭 天使紅蝦 鹹湯圓 櫻花蝦 泡菜鍋 雞胸肉 紅豆湯 蒜頭雞湯 鱸魚 梅干扣肉 元宵 米糕 新豬肉 薑母鴨 水餃 石斑魚 鴨賞 發糕 部隊鍋 回鍋肉 桂圓紅棗茶 紅燒獅子頭 糖醋魚 糖醋排骨