草莓奶酪加草莓果凍
份量
10
人份
食材
步驟
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先講草莓清洗乾淨後切丁,並打成汁後備用。 這時將鮮奶用小火加熱，並一邊加熱一邊加入砂糖並攪拌均勻到看不到砂糖即可，這時加熱到約60-70度即可關火。
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關火後加入先前已軟化的吉利丁片，並攪拌均勻到看不見為止。 並加入鮮奶油、和之前以打成汁的草莓，攪拌均勻後過塞，以防有未融化完全的吉利丁片和草莓渣渣。
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過完塞後加入一湯匙的草莓酒（約10g)來提味 這時可分裝至容器內，平均一個杯子可裝150g分裝好後拿到冰箱內冷藏約2-3小時，等奶酪凝固這樣草莓奶酪完成。
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草莓清洗乾淨後將蒂頭切除，並將草莓切丁或切成你想要的大小後，加入砂糖、檸檬汁、草莓酒（約10g或你想加入的酒味都可喔！）然後蓋上保鮮膜靜置約30分鐘至一小時。等草莓出水。
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30分鐘至1小時的時間到後那去加熱到砂糖完全融化時間約加熱3-4分鐘，後加入融化的吉利丁片並攪拌到吉利丁完全融化。
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吉利丁融化後，再慢慢的加入水進。 這時就可看看之前做好的奶酪是否已凝固了，已凝固的話就可開始分裝果凍囉！ 在做果凍前要讓果凍先稍微冷卻一下再分裝，（若未冷卻就直接分裝，奶酪上面會有些浮上來造成果凍有些花花，這樣就不好開囉！）分裝好後就再一次拿到冰箱內冷藏（約2小時）等它凝固囉！
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最後果凍凝固後可開在上面做一些裝飾。裝飾完後就表示已完成囉！
