迷你版草莓千層派

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千層派都是過程繁複,這次用餛飩皮及牛奶糖簡單易學,在家也能輕鬆享受幸福的甜點。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

餛飩皮 24片
牛奶糖 15顆
鮮奶 450g
全蛋 2個
細砂糖 40g
玉米粉 2大匙
新鮮草莓 15-20個
奶油 適量
  • 1派皮用餛飩皮,使用不沾鍋的平底鍋,加入少許的油,最好是用奶油,輕輕的塗抹一圈即可,記得用微火, 以免奶油燒黑。
  • 2轉小火,等看到餛飩皮邊緣有點變黃掀起,用筷子沿掀起的餛飩皮邊緣劃一圈,使餛飩皮不會黏在鍋子上。用扁鏟快速翻面,再煎一會兒,派皮就完成。
  • 3牛奶糖與鮮奶用小鍋煮融,加入全蛋.細砂糖.玉米粉,邊喇邊煮至濃稠。
  • 4等鍋邊冒出小泡,熄火後即為卡士達醬。
  • 5取一派皮做底, 先舖上一層卡士達醬,再舖上草莓,再疊上一張派皮,以此類推至派皮六層,表面再用草莓切片裝飾。
  • 6完成準備享用囉^^
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小撇步

1.派皮製作記得用微火, 以免奶油燒黑。
2.卡士達醬用牛奶糖會帶有焦糖香氣,濃濃的奶香。

2013/12/28 發表 7,126 瀏覽

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