[MAYI]奶油千層派(免烤)

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用最純粹的吃法享受千層~
配上香濃的鮮奶油餡,讓人一口接一口停不下來。
此食譜約為一個6吋模大小,全家大小一起享用剛剛好~

份量
6 人份
時間
120 分鐘
熱量
食材
鮮奶油餡
鮮奶油
300g
60g
千層派皮
全蛋
5
糖粉
30g
牛奶
290g
低筋麵粉
200g
無鹽奶油
60g
海鹽
5g
鮮奶油
150g
香草精
30g
  • 1
    牛奶+鮮奶油(150g)+鹽巴 加熱 加熱到微微滾起小泡泡就可以離開火源,放涼至40度備用
  • 2
    加熱奶油(60g) 或是直接微波加熱融化也可以的! 但用煮的會多帶點焦香味哦。 溶化後過篩備用
  • 3
    將麵粉過篩,加入糖粉混和 1材料再倒入2最後加入麵粉,充分攪拌 這邊也可以用果汁機幫忙攪拌!
  • 4
    取固定的量約50ml倒入 平底鍋, 稍微可以移動的時候就翻面,用手翻會比較美哦!!
  • 5
    打發鮮奶油(要冰涼的) 用高速打發,到有紋路(硬性發泡)。中間可以多次停下來檢查避免過度打發會油水分離哦!!
  • 6
    再來只要一片餅皮,一層鮮奶油重複堆疊。 每一層只要薄薄的一層就好瞜!!
  • 7
    完成後只要放進冰箱約一小時確保每層可以緊密黏在一起!! 千層蛋糕就完成摟!
贊助
小撇步

在煎餅皮記得用中小火慢慢煎熟,立刻開大火容易燒焦喔

中間也可以加入草莓或奇異果等酸性水果,會使千層蛋糕吃起來更豐富不膩喔!

2018/02/24 發表 1,541 瀏覽
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