黑糖糖心蛋-超成功電鍋版

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不用顧爐火,用電鍋就能做出專業級.超成功的糖心蛋~
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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

3顆
準備-廚房用紙巾 2張
醬油 量米杯0.5~1杯
量米杯0.5~1杯
味霖 1茶匙
黑糖或糖 1茶匙
  • 1 備料
  • 2 電鍋不需放鍋子,直接將沾濕的廚房用紙巾2張鋪在電鍋內,再放入蛋,按下電鍋開關,跳起來悶2-3分鐘就可將雞蛋拿出放入冷水中剝殼備用
  • 3 將所有調味料一同煮熟放到微溫,再將蛋泡到醬汁中20分鐘即可食用.
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小撇步

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電鍋開關跳起後悶的時間是決定蛋黃流動性的關鍵,悶2分鐘切開時蛋黃會流出來,悶到3分鐘蛋黃邊緣呈現固定,中心點還是半生不熟,依個人喜好,但悶的時間較長蛋白較硬會比較好剝殼

2013/12/25 發表 30.2 萬 瀏覽

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討論共 18 則

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沒有味霖可以用什麼代替?

6 個月前
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請問放到冰水裡面要浸泡讓他冷卻嗎?

3 年前
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請問一定要用大同電鍋嗎? 平常用的電子鍋可以嗎?

3 年前
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不用放水,只要沾溼的紙巾就可以了

4 年前
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有空來試試~

4 年前
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電鍋是大同電鍋也是放沾濕的廚房用紙巾嗎?????

4 年前
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請問一下材料的水是放在電鍋裡還是根醬油放在一起

4 年前
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還要視蛋種,我拿了黃色的土雞蛋兒,殼較硬,照著食譜做出來的但是.......蛋花

4 年前
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簡單好料理,又好吃哦!!

4 年前
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簡單好料理,又好吃哦!!

4 年前