西南油封鴨胗沙拉

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份量2人份

食材

Reflets de France阿基坦油封鴨胗 1罐
四季豆 100g
沙拉菜 100g
小蕃茄 100g
核桃(或其他喜愛的堅果,建議使用無調味過的) 2湯匙
松子(或其他喜愛的堅果,建議使用無調味過的) 2湯匙
Reflets de France西南鴨肝醬 2片
調味料
義大利黑醋 2湯匙
初榨橄欖油 4湯匙
馬鞭草(切末) 0.5支
胡椒 適量
適量
  • 1 打開「Reflets de France阿基坦油封鴨胗」罐後將所有內容物倒入鍋中(含油脂),用小火煮約十分鐘此時的油已化為液體。
  • 2 取出鴨胗並瀝掉油脂。
  • 3 鴨胗切成約2公釐厚度的片狀。
  • 4 滾水中放入四季豆煮約10分中,之後用冷的飲用水沖洗使之降溫。
  • 5 沙拉碗內放入綜合的沙拉菜。
  • 6 加入切片的鴨胗。
  • 7 將小蕃茄切成4等份、四季豆對半切,並將此二種材料加入沙拉內。
  • 8 灑上核桃與松子
  • 9 沙拉的中心放上對半切的「Reflets de France西南鴨肝醬」。
  • 10 直接將混合好的沙拉醬汁淋在沙拉上。
  • 11 請享用沙拉。
  • 12 適合搭配的葡萄酒: 1.產自法國西南方味道淡雅的紅酒 : • Bergerac 貝爾熱拉克 • Gaillac 蓋拉克 2.產自法國隆河地區的紅酒: • Côtes du Rhône 隆河酒莊 • Beaujolais 薄酒萊
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2013/12/24 發表 2,862 瀏覽

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