有心食譜:胗味下水湯

郭旭英
187 食譜 337 粉絲

描述

以雞、鴨、鵝等內臟類煮成的下水湯,是台灣特有的小吃之一。因為內臟中以胗類最富嚼勁,這次就專門用雞胗、鴨胗、鵝胗等食材,汆燙後加入薑絲、蔥絲及鹽、米酒調味,其清爽又Q脆的口感,讓大家都讚不絕口喔!

份量

4 人份

食材

20克
30克
適量
適量
5克

步驟

  • 內臟洗淨後切片狀。薑、蔥洗淨後切絲備用。

    內臟洗淨後切片狀。薑、蔥洗淨後切絲備用。

  • 將所有食材用滾水汆燙一下撈起。

    將所有食材用滾水汆燙一下撈起。

  • 準備另一湯鍋,將水倒至8分滿,再將作法2放入,用大火煮開後,放入薑絲、蔥絲及所有調味料,拌勻後即可上桌食用。

    準備另一湯鍋,將水倒至8分滿,再將作法2放入,用大火煮開後,放入薑絲、蔥絲及所有調味料,拌勻後即可上桌食用。

小撇步

2/5有心肉舖子週三秒殺日:香菇雞湯買一送一!http://www.withheart.com.tw/index2.php

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郭旭英 187 食譜 337 粉絲

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