有心食譜:胗味下水湯

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以雞、鴨、鵝等內臟類煮成的下水湯,是台灣特有的小吃之一。因為內臟中以胗類最富嚼勁,這次就專門用雞胗、鴨胗、鵝胗等食材,汆燙後加入薑絲、蔥絲及鹽、米酒調味,其清爽又Q脆的口感,讓大家都讚不絕口喔!

份量4人份

食材

雞胗&鴨胗&鵝胗 200克
20克
30克
適量
適量
米酒 5克
  • 1 內臟洗淨後切片狀。薑、蔥洗淨後切絲備用。
  • 2 將所有食材用滾水汆燙一下撈起。
  • 3 準備另一湯鍋,將水倒至8分滿,再將作法2放入,用大火煮開後,放入薑絲、蔥絲及所有調味料,拌勻後即可上桌食用。
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小撇步

2/5有心肉舖子週三秒殺日:香菇雞湯買一送一!http://www.withheart.com.tw/index2.php

2014/02/05 發表 8,396 瀏覽

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