有心食譜：胗味下水湯

有心食譜：胗味下水湯

郭旭英

187 食譜 285 粉絲

239 說讚 2 跟著做留言

新增分類

限12字

新增分類

以雞、鴨、鵝等內臟類煮成的下水湯，是台灣特有的小吃之一。因為內臟中以胗類最富嚼勁，這次就專門用雞胗、鴨胗、鵝胗等食材，汆燙後加入薑絲、蔥絲及鹽、米酒調味，其清爽又Q脆的口感，讓大家都讚不絕口喔！

份量

4 人份

熱量

食材

雞胗&鴨胗&鵝胗

200克

薑

20克

蔥

30克

水

適量

鹽

適量

米酒

5克

1
內臟洗淨後切片狀。薑、蔥洗淨後切絲備用。
2
將所有食材用滾水汆燙一下撈起。
3
準備另一湯鍋，將水倒至8分滿，再將作法2放入，用大火煮開後，放入薑絲、蔥絲及所有調味料，拌勻後即可上桌食用。

小撇步

2/5有心肉舖子週三秒殺日：香菇雞湯買一送一！http://www.withheart.com.tw/index2.php

2014/02/05 發表 1.8 萬瀏覽