有心食譜：胗味下水湯
以雞、鴨、鵝等內臟類煮成的下水湯，是台灣特有的小吃之一。因為內臟中以胗類最富嚼勁，這次就專門用雞胗、鴨胗、鵝胗等食材，汆燙後加入薑絲、蔥絲及鹽、米酒調味，其清爽又Q脆的口感，讓大家都讚不絕口喔！
食材
雞胗&鴨胗&鵝胗
200克
薑
20克
蔥
30克
水
適量
鹽
適量
米酒
5克
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1內臟洗淨後切片狀。薑、蔥洗淨後切絲備用。 -
2將所有食材用滾水汆燙一下撈起。
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3準備另一湯鍋，將水倒至8分滿，再將作法2放入，用大火煮開後，放入薑絲、蔥絲及所有調味料，拌勻後即可上桌食用。
小撇步
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