百花釀蟹鉗


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炸蟹鉗做法並不複雜,把已去殼的蟹肉、蝦膠、芹菜粒和調味料拌勻作成蟹鉗頭,再沾上蛋漿和麵包粉,下油鍋炸至金黃色。蟹鉗香脆可口,每口也是蝦蟹肉的鮮甜味,沾上醬料伴吃,味道更加香。

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
8只
150g
200g
適量
1只
調味料
半茶匙
1只
1茶匙
  • 1
    預備材料。
  • 2
    先將蝦用刀剁成蝦泥。
  • 3
    加入調味料、蟹肉和芹菜粒順一個方向攪動。
  • 4
    然後再摔打成膠,使其更結實。
  • 5
    取適量已混合好的蝦蟹膠包裏在蟹鉗上,稍微用力緊實,再造成蛋形狀。
  • 6
    然後在表面沾上少許太白粉。
  • 7
    再沾上蛋漿和麵包粉。
  • 8
    鍋裏下500ml油燒至七成熱,把處理好的蟹鉗放進油裏先以大火炸1分鐘,然後調中小火炸約8分鐘至表面呈黃金色並熟透即可。炸的時候用木筷子輕輕攪動以免黏底。
  • 9
小撇步

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2013/12/26 發表 4,956 瀏覽
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