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百花釀蟹鉗

百花釀蟹鉗

描述

炸蟹鉗做法並不複雜,把已去殼的蟹肉、蝦膠、芹菜粒和調味料拌勻作成蟹鉗頭,再沾上蛋漿和麵包粉,下油鍋炸至金黃色。蟹鉗香脆可口,每口也是蝦蟹肉的鮮甜味,沾上醬料伴吃,味道更加香。

177 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 預備材料。

    預備材料。

  • 先將蝦用刀剁成蝦泥。

    先將蝦用刀剁成蝦泥。

  • 加入調味料、蟹肉和芹菜粒順一個方向攪動。

    加入調味料、蟹肉和芹菜粒順一個方向攪動。

  • 然後再摔打成膠,使其更結實。

    然後再摔打成膠,使其更結實。

  • 取適量已混合好的蝦蟹膠包裏在蟹鉗上,稍微用力緊實,再造成蛋形狀。

    取適量已混合好的蝦蟹膠包裏在蟹鉗上,稍微用力緊實,再造成蛋形狀。

  • 然後在表面沾上少許太白粉。

    然後在表面沾上少許太白粉。

  • 再沾上蛋漿和麵包粉。

    再沾上蛋漿和麵包粉。

  • 鍋裏下500ml油燒至七成熱,把處理好的蟹鉗放進油裏先以大火炸1分鐘,然後調中小火炸約8分鐘至表面呈黃金色並熟透即可。炸的時候用木筷子輕輕攪動以免黏底。

    鍋裏下500ml油燒至七成熱,把處理好的蟹鉗放進油裏先以大火炸1分鐘,然後調中小火炸約8分鐘至表面呈黃金色並熟透即可。炸的時候用木筷子輕輕攪動以免黏底。

小撇步

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