蘿蔔糕
描述
現在蘿蔔正當盛產時期，水份多又脆。
今天我拿來做蘿蔔糕，再加上自己做的油蔥酥，滋味一極棒。
先祝大家步步高升，事事順利。
熱量
步驟
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白蘿蔔連皮洗乾淨，去皮。皮留下可以醃漬蘿蔔皮。
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蘿蔔刨成絲狀
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使用蘿蔔糕粉或在來米粉都可以
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蘿蔔糕粉加水拌勻。 蘿蔔糕粉已調好味道，不須再加鹽。 如果用在來米粉，要加適量的鹽。
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模具事先抹一層薄油(防沾黏)。 蘿蔔絲下鍋炒香，並且炒到蘿蔔絲軟及成透明色。 加胡椒粉、油蔥酥拌炒勻。續炒慢慢加入蘿蔔粉水下去(蘿蔔粉水事先要攪拌一下，以防粉沉澱)，邊加入粉水邊攪拌炒勻；直到濃稠的半透明糊狀，如圖；撈起盛入模具中。
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入電鍋架上，外鍋1.5杯冷開水蒸熟。 鍋蓋開一小小的縫隙來蒸，讓蒸氣跑出來，蒸氣才不會回留在糕點上。 電鍋跳起，不要馬上打開，續燜熟。而蒸煮的時間依容器的大小深度斟酌。越深的，時間要拉長。
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取出放涼，用小刀延著模具周圍畫一圈，倒扣。
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切塊直接吃或沾醬吃都可以。 或煎得刺刺，直接吃或是沾醬吃。
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