野菇鴨肉肝燉飯
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這一道菜式叫作野菇鴨肉肝燉飯，食品健康，而且成本便宜。最適合以燉飯作為招牌的餐廳使用。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
櫻桃鴨
80.00 公克
鴨肝
30.00 公克
紅蔥頭
10.00 公克
蒜頭
10.00 公克
鮑魚菇
10.00 公克
柳松菇
10.00 公克
蝦夷蔥
適量
白米
100.00 公克
帕馬森起司粉
適量
鹽
適量
胡椒
適量
橄欖油
適量
高湯
適量
康寶巴黎風卡非醬
100.00 公克
-
1先把紅蔥頭、蒜頭碎用橄欖油炒香後，加入鮑魚菇、柳松菇丁炒軟後加入白米、高湯、康寶巴黎風卡非醬煮成9分熟後加入鹽、胡椒、帕馬森起司粉及蝦夷蔥碎即可。
-
2取橄欖油將櫻桃鴨加味煎到7分熟，鴨肝煎上色約7分熟，擺盤即可。
小撇步
Reference: http://www.unileverfoodsolutions.tw/食譜/飯麵粥/家禽/野菇鴨肉肝燉飯.html