越式牛肉湯 *燉牛肉4

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想要投資一款香料,小茴香非常值得投資,可中可西,滷中式的肉類或燉湯,都派得上用場。

食材

食材︰牛肋條 450g
食材︰洋蔥 1粒
食材︰白蘿蔔 1根
香料︰八角 1粒
香料︰小茴香 1大匙
調味料︰米酒 2大匙
調味料︰糖 1小匙
調味料︰鹽 適量
  • 1水滾川燙牛肋條去血水,待涼切小塊備用
  • 2洋蔥切碎;薑切片、蘿蔔去皮切塊;小火先炒洋蔥至焦黃
  • 3將香料放入裝茶球網︰八角+小茴香
  • 4加半鍋水、米酒、糖、香料包,大火燒滾
  • 5放入牛肉塊改小火燉30分鐘
  • 6放入白蘿蔔再煮20分鐘,加鹽調味
  • 7放幾葉九層塔煮滾,準備適量九層塔隨個人喜好添加。
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小撇步

* 提味的九層塔可以改香菜,兩款都加也可以。

* 白蘿蔔可改山藥,喜歡帶脆口感下鍋煮5分鐘就好。

2013/12/05 發表 5,241 瀏覽

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