紅麴醬爆豆干片
最近迷上了白豆干總覺得它少了添加色的負擔多了原味的健康,於是我搭配起"自製紅麴醬"來醍味,想不到這樣的組合讓家人多吃了幾碗飯囉^^!
食材
夾心肉
150g
白豆干
600g
辣椒
1根
蒜片
2-3顆
青蒜
3根
調味料
自製紅麴醬
2大匙
醬油
1大匙
香菇素蠔油
1大匙
水
2-3大匙
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1 備料(將肉切片.豆干切片.辣椒及青蒜切片)備用 -
2 先爆香蒜片及青蒜白
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3 爆香後再將白豆干片放入稍為乾扁一下
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4 再放入肉片炒約7分熟左右
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5 加入調味料悶煮5min待材料入味
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6 起鍋前放入蒜綠及辣椒
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7 成品上桌
![加入[調味料]悶煮5min待材料入味](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/248606/large_ba1ba0c947f32d34.jpg)
小撇步
1.所有材料及調味料均依個人喜好增減
2.紅麴可以買市售但鹹淡自行減量
3.紅麴如有興趣想做可參考http://icook.tw/recipes/43370
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