紅麴醬爆豆干片

2013/12/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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最近迷上了白豆干總覺得它少了添加色的負擔多了原味的健康,於是我搭配起"自製紅麴醬"來醍味,想不到這樣的組合讓家人多吃了幾碗飯囉^^!

食材 (6 人份 30 分鐘

夾心肉 150g
白豆干 600g
辣椒 1根
蒜片 2-3顆
青蒜 3根
調味料
自製紅麴醬 2大匙
醬油 1大匙
香菇素蠔油 1大匙
2-3大匙
  • 1 備料(將肉切片.豆干切片.辣椒及青蒜切片)備用
  • 2 先爆香蒜片及青蒜白
  • 3 爆香後再將白豆干片放入稍為乾扁一下
  • 4 再放入肉片炒約7分熟左右
  • 5 加入調味料悶煮5min待材料入味
  • 6 起鍋前放入蒜綠及辣椒
  • 7 成品上桌
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小撇步

1.所有材料及調味料均依個人喜好增減
2.紅麴可以買市售但鹹淡自行減量
3.紅麴如有興趣想做可參考http://icook.tw/recipes/43370

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