香噴噴~麻油薑蛋炒飯

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描述

冷冷的天..總會讓人想吃點麻油料理暖暖身, 備料簡易又清香爽口的麻油薑蛋炒飯,也是不錯的選擇喔! 簡單的蛋炒飯,也可以有濃郁的麻油香。

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

2碗半
3大匙
2個(約130g)
2大匙
1大匙
適量
2大匙

步驟

  • 老薑切末或切細絲皆可,隨個人喜好。蛋稍為打散即可,起油鍋~倒入麻油.橄欖油爆香薑末..至薑末顏色變金黃色狀..(薑充分的爆香過後,香氣更足!!喜歡薑的話..多放些也無妨。)

    老薑切末或切細絲皆可,隨個人喜好。蛋稍為打散即可,起油鍋~倒入麻油.橄欖油爆香薑末..至薑末顏色變金黃色狀..(薑充分的爆香過後,香氣更足!!喜歡薑的話..多放些也無妨。)

  • 再倒入打散的蛋後..同時倒入白飯快速地和薑末.蛋汁混合拌炒均勻~這樣將蛋和飯同時拌炒的方法,飯粒可以和蛋的香氣緊密結合,香氣更好。以中大火快速翻炒..可以讓炒飯粒粒分明!起鍋前均勻撒入適量的鹽(愛加醬油的也可以加點..)再拌炒均勻,最後放入蔥末或香菜末拌一下即可盛盤~。

    再倒入打散的蛋後..同時倒入白飯快速地和薑末.蛋汁混合拌炒均勻~這樣將蛋和飯同時拌炒的方法,飯粒可以和蛋的香氣緊密結合,香氣更好。以中大火快速翻炒..可以讓炒飯粒粒分明!起鍋前均勻撒入適量的鹽(愛加醬油的也可以加點..)再拌炒均勻,最後放入蔥末或香菜末拌一下即可盛盤~。

  • 素食者蔥可免!除了香菜、芹菜末or羅勒葉也很適合。

    素食者蔥可免!除了香菜、芹菜末or羅勒葉也很適合。

小撇步

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