香噴噴～麻油薑蛋炒飯
食材
白飯
2碗半
老薑末
3大匙
全蛋(大)
2個(約130g)
麻油
2大匙
橄欖油
1大匙
細海鹽
適量
蔥or香菜末
2大匙
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1 老薑切末或切細絲皆可,隨個人喜好。蛋稍為打散即可,起油鍋~倒入麻油.橄欖油爆香薑末..至薑末顏色變金黃色狀..(薑充分的爆香過後,香氣更足!!喜歡薑的話..多放些也無妨。) -
2 再倒入打散的蛋後..同時倒入白飯快速地和薑末.蛋汁混合拌炒均勻~這樣將蛋和飯同時拌炒的方法,飯粒可以和蛋的香氣緊密結合,香氣更好。以中大火快速翻炒..可以讓炒飯粒粒分明!起鍋前均勻撒入適量的鹽..再拌炒均勻,最後放入蔥末或香菜末拌一下即可盛盤~。
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3 素食者..蔥可免。除了香菜,芹菜末or羅勒葉也很適合~^^
小撇步
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