清炒蔬菜義大利麵

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用現成的羅勒口味酪梨油來清炒蔬菜義大利麵,步驟簡單而且清爽好吃。

食材 (2 人份

羅勒口味酪梨油 適量
義大利麵麵條 180克左右
蘆筍 半把
玉米筍 6根
鴻喜菇 半包
番茄 中型1顆
洋蔥 適量
蒜片 適量
適量
黑胡椒 適量
  • 1 將蔬菜材料分切備用
  • 1 先準備一鍋滾水煮義大利麵條,使用的是barilla百味來的Bavette寛扁麵n.13水滾時記得要加入鹽巴才能煮出好吃的義大利麵
  • 2 煮麵的同時另一鍋倒入適量的羅勒口味酪梨油,再加入蒜片與洋蔥稍稍爆香
  • 3 接著先加入番茄翻炒會比較香,然後再加進鴻喜菇繼續炒,鴻喜菇會稍微出水讓鍋子裡的各種食材滋味互相融合,此時覺得水分不夠的話可以添一點煮麵水。
  • 4 蘆筍和玉米筍則是在義大利麵煮到七八分熟的時候一起丟進去煮
  • 5 義大利麵和蘆筍、玉米筍一起撈起,在炒鍋內和其他蔬菜拌炒混合,記得太乾還是要添點煮麵水,然後切記要先試試味道,因為煮麵水裡本來就有加鹽,嘗過之後才好斟酌要再添加多少鹽,另外要記得灑點黑胡椒滋味才夠。
  • 6 酪梨油本來就可以涼拌生食,加上炒配料的時候我油放的不多,所以盛盤之後再稍微灑點酪梨油上去,羅勒香味更明顯、口感也更佳。
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2013/11/30 發表 1.2 萬 瀏覽

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