南瓜粿(蘿蔔粿的做法換個口味喔)


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傳統蘿蔔糕的做法,換成當令食材南瓜,也是一樣的美味喔

時間
60 分鐘
食材
南瓜去皮去籽刨成絲
900g
100c c
香菇切末
適量
蝦米
適量
在來米粉
500g
1200cc
2t
五香粉
2t
油蔥酥
4~5T
  • 1
    起鍋現爆香蝦米和香菇。盛起備用。
  • 2
    500g的在來米粉和1200cc的水調勻備用
  • 3
    南瓜刨成絲後放進鍋中加入100cc的水略煮下,并加入2t的鹽調味
  • 4
    南瓜鍋中放進剛爆香好的香菇蝦米拌炒,并加入五香粉
  • 5
    再放進油蔥酥以增加香氣
  • 6
    最後將調好的米漿倒入鍋中
  • 7
    需不停攪使水分收乾
  • 8
    模型抹少許油後將炒乾的米糊放進,用大火蒸約30分鐘左右
  • 9
    拿根筷子戳進粿中,若米糊不黏筷子,表示粿已熟
  • 10
    放涼後再脫模
  • 11
    食用前可切片用油煎過更美味。
小撇步

若喜歡肉味的,可加些肉末去爆香。
做素的,不放香菇蝦米及油蔥酥也行喔。

2013/11/29 發表 8,495 瀏覽
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