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南瓜粿(蘿蔔粿的做法換個口味喔)

南瓜粿(蘿蔔粿的做法換個口味喔)

描述

傳統蘿蔔糕的做法,換成當令食材南瓜,也是一樣的美味喔

185 說讚 1 一起做

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 起鍋現爆香蝦米和香菇。盛起備用。

    起鍋現爆香蝦米和香菇。盛起備用。

  • 500g的在來米粉和1200cc的水調勻備用

    500g的在來米粉和1200cc的水調勻備用

  • 南瓜刨成絲後放進鍋中加入100cc的水略煮下,并加入2t的鹽調味

    南瓜刨成絲後放進鍋中加入100cc的水略煮下,并加入2t的鹽調味

  • 南瓜鍋中放進剛爆香好的香菇蝦米拌炒,并加入五香粉

    南瓜鍋中放進剛爆香好的香菇蝦米拌炒,并加入五香粉

  • 再放進油蔥酥以增加香氣

    再放進油酥以增加香氣

  • 最後將調好的米漿倒入鍋中

    最後將調好的米漿倒入鍋中

  • 需不停攪使水分收乾

    需不停攪使水分收乾

  • 模型抹少許油後將炒乾的米糊放進,用大火蒸約30分鐘左右

    模型抹少許油後將炒乾的米糊放進,用大火蒸約30分鐘左右

  • 拿根筷子戳進粿中,若米糊不黏筷子,表示粿已熟

    拿根筷子戳進粿中,若米糊不黏筷子,表示粿已熟

  • 放涼後再脫模

    放涼後再脫模

  • 食用前可切片用油煎過更美味。

    食用前可切片用油煎過更美味。

小撇步

若喜歡肉味的,可加些肉末去爆香。
做素的,不放香菇蝦米及油蔥酥也行喔。

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