lanni 沙茶炒洋蔥羊肉絲

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一般人怕羊肉有一股腥羶味,大都用重口味去烹調它,用本土羊其實就沒這問題,但價錢就貴一些,基本上炒肉片(或絲)火侯要夠.動作要快,調味得宜就大致會炒出好味道的!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

羊肉絲 300g
洋蔥(切條) 1/2個
薑片 適量
香菜 適量
辣椒 隨意
【醃肉料】鹽麴. 1小匙
醬油.米酒 適量
太白粉 少許
【調味料】沙茶醬 1大匙
少許
香油 適量
  • 1 備料 羊肉絲+醃肉料充分拌勻(太白粉最後)+一點點水打進去(要讓肉完全將水吃進去 )再拌些許太白粉和勻
  • 2 鍋中燒熱2大匙油先爆香薑片續入洋蔥炒半軟後入肉絲稍拌炒
  • 3 鍋中撥出一空間將沙茶醬倒入稍炒一下即可將全部食材和在一起炒數下,調味.淋香油拌勻即可盛盤加些香菜就ok啦!
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小撇步

炒肉火侯要稍大快炒數下肉變色即可,沙茶醬炒過香氣也較足!
肉調味時加入些許水進去和讓肉吃點水,肉炒出來也較不乾澀喔!
lanni 幸福餐桌個人首頁:http://icook.tw/user/shulienlin/recipes

2013/12/07 發表 8,078 瀏覽

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