不用麵包機也能做白吐司
食材
高筋麵粉
300g
黑糖
25g
鹽
1小匙
乾酵母
4g
橄欖油
20g
水
170g
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1 將所有材料，除了橄欖油外，倒入攪拌缸內，攪拌成團後，加入橄欖油，接著用雙手甩打15分鐘左右，麵團拉開不易破裂且透光即可。 -
2 蓋上保鮮膜，28℃大概1個半小時，等待麵糰變兩倍大，用手輕按，麵糰不會彈回。
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3 將麵糰均分，用擀麵棍稍微桿平後，捲圓，再醒5分鐘。
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4 將模具抹點油(Coral媽咪沒去買土司模，索性用蛋糕模)，把均分麵糰放進去，放置烤箱做最後發酵，大概1小時左右，會看到麵糰又再長大一些喔~
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5 烤箱預熱至200℃，下火烘烤25分鐘，再轉上下火5分鐘即可。 (因為蛋糕模沒有蓋子，所以一開始就用上下火烤，麵包上方會烤很焦，如是用有蓋的土司模，就上下火30分鐘即可)
小撇步
天氣冷颼颼，想加快發酵小撇步：在大同電鍋裡放一點溫水，把麵糰放至裡頭。
小叮嚀：發酵時間不宜過久，像Coral媽咪第二天做，因為一忙把麵糰放太久，後來吃麵包有淡淡的啤酒味飄散出來~
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