不用麵包機也能做白吐司

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為了口慾重的寶貝,Coral媽咪用萬能的雙手做出好吃的土司讓她放膽吃吧~

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

高筋麵粉 300g
黑糖 25g
1小匙
乾酵母 4g
橄欖油 20g
170g
  • 1 將所有材料,除了橄欖油外,倒入攪拌缸內,攪拌成團後,加入橄欖油,接著用雙手甩打15分鐘左右,麵團拉開不易破裂且透光即可。
  • 2 蓋上保鮮膜,28℃大概1個半小時,等待麵糰變兩倍大,用手輕按,麵糰不會彈回。
  • 3 將麵糰均分,用擀麵棍稍微桿平後,捲圓,再醒5分鐘。
  • 4 將模具抹點油(Coral媽咪沒去買土司模,索性用蛋糕模),把均分麵糰放進去,放置烤箱做最後發酵,大概1小時左右,會看到麵糰又再長大一些喔~
  • 5 烤箱預熱至200℃,下火烘烤25分鐘,再轉上下火5分鐘即可。 (因為蛋糕模沒有蓋子,所以一開始就用上下火烤,麵包上方會烤很焦,如是用有蓋的土司模,就上下火30分鐘即可)
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小撇步

天氣冷颼颼,想加快發酵小撇步:在大同電鍋裡放一點溫水,把麵糰放至裡頭。

小叮嚀:發酵時間不宜過久,像Coral媽咪第二天做,因為一忙把麵糰放太久,後來吃麵包有淡淡的啤酒味飄散出來~

2013/11/27 發表 2.9 萬 瀏覽

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