很香的-香蔥饅頭

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最近食安的問題,讓姐姐們都要我做饅頭給她們帶回去,真的是讓人感到無奈,也希望這些廠商拿出一點道德良知,不要讓百姓的生活如此慌恐不安。

份量5人份 烹調時間90分鐘

食材

中筋麵粉 600g
酵母 6g
285g
30g
沙拉油 15g
蔥花 適量
1小匙
胡椒粉 適量
  • 1 將麵粉,糖,酵母,沙拉油,水,放入盆入攪拌後,倒入桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,鬆弛3分鐘。
  • 2 擀成長方形。
  • 3 向內摺三摺,轉九十度。
  • 4 再擀成長方形,抹少許油,撒上塩,胡椒粉跟蔥花。
  • 5 捲成圓柱狀,切8~10公分長的劑子。
  • 6 放入蒸籠,蓋上扭乾的濕布或鍋蓋,做第二次發酵。
  • 7 今天花了將近50分鐘,才發酵完成。
  • 8 水滾後,中大火蒸15分鐘即可。
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2013/11/26 發表 2.8 萬 瀏覽

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