很香的-香蔥饅頭

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最近食安的問題,讓姐姐們都要我做饅頭給她們帶回去,真的是讓人感到無奈,也希望這些廠商拿出一點道德良知,不要讓百姓的生活如此慌恐不安。

份量
5 人份
時間
90 分鐘
食材
中筋麵粉
600g
酵母
6g
285g
30g
沙拉油
15g
蔥花
適量
1小匙
胡椒粉
適量
  • 1
    將麵粉,糖,酵母,沙拉油,水,放入盆入攪拌後,倒入桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,鬆弛3分鐘。
  • 2
    擀成長方形。
  • 3
    向內摺三摺,轉九十度。
  • 4
    再擀成長方形,抹少許油,撒上塩,胡椒粉跟蔥花。
  • 5
    捲成圓柱狀,切8~10公分長的劑子。
  • 6
    放入蒸籠,蓋上扭乾的濕布或鍋蓋,做第二次發酵。
  • 7
    今天花了將近50分鐘,才發酵完成。
  • 8
    水滾後,中大火蒸15分鐘即可。
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2013/11/26 發表 3.0 萬 瀏覽
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