香蔥肉鬆饅頭
食材
餡料食材
蔥花
30g
肉鬆
30g
香油
1小匙
麵團食材
中筋麵粉
300g
速發酵母粉
3g
砂糖
15g
植物油
10g
鮮奶
160g
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![將所有[麵團食材]攪拌均勻，直到成為光滑不黏手的麵團](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 將所有[麵團食材]攪拌均勻，直到成為光滑不黏手的麵團 -
2 麵團覆蓋保鮮膜鬆弛10分鐘
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3 將麵團擀成長方型，折三折後轉90度再㨴成長方型，將麵團內多餘的氣泡擀出，讓成品更細緻光滑（可以使用壓麵機延壓）
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4 麵皮抹遍香油，再舖上蔥花和肉鬆
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5 由長邊緊實捲起，收口處捏緊後朝下
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6 分割成8等份
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7 墊上烘焙紙放蒸籠內，移至蒸鍋上以35°C熱水保溫方式作最後發酵約25~30分鐘
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8 發酵完成後將水煮滾，以中火蒸約13分鐘； 熄火後鍋蓋打開一小縫，先靜置3~5分鐘再打開蓋子，將饅頭取出放墊有乾布巾的容器上即可。
![將所有[麵團食材]攪拌均勻，直到成為光滑不黏手的麵團](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/398616/large_0dfee85fa868a96c.jpg)
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