【金門高粱飄香料理】~香滷豬尾巴
已經過了立冬，開始進入傳統進補期，俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，冬季也是進補的好時機，但要提醒大家的是，進補時，要使腸胃有個適應過程，最好先做引補，現在已經是過了立冬了，天氣漸漸的冷了，也會給很多的人帶來了煩惱，手冷會導致麻木感，生活中應該注意了解一些飲食方法，吃點溫補的食物可緩解一些症狀唷。
今天準備了簡單的滷豬尾巴.來犒賞我自己了.希望來年.一樣健健康康.無病無痛.事事順利 ^^
食材
豬尾巴
2隻
辛香料
蔥
3隻
蒜頭
3瓣
辣椒
1隻
八角
1個
冰糖
1小匙
薑片
3片
醬汁
38度金門高粱酒
1/2杯 (量米杯)
醬油
1/2杯
香菇素蠔油
1大匙
水
適量
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1將豬尾巴洗淨，再用沸水汆燙，撈起瀝乾水份備用。 -
2將蒜頭拍過.熱鍋 爆香.加入剛剛川燙過的豬尾巴.翻炒至表面稍微恰恰的.起鍋備用。
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3準備電鍋的內鍋.將辛香料放入
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4再將剛剛炒過的豬尾巴放上.淋上38度金門高粱酒.跟醬汁水(稍微淹蓋過豬尾巴即可)放入電鍋.外鍋2杯水..嘿嘿.這樣就好囉~~就等電鍋跳起來吧
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5金門高梁以清澈透明，質地純淨 芳香甘純贏得民眾青睞。雖然38度高梁酒沒有高酒清濃度的辛辣感，確保有甘冽香醇的餘韻。除了能飲用也可拿來入菜。
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6豬尾巴是皮、筋、肉、骨兼備之食物，燉煮時於滷汁內擷取新鮮的蔥、薑、蒜之香氣，小火煨燉下使香醇渾厚之醍醐香得以完全融入唷.
![準備電鍋的內鍋.將[辛香料]放入](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/244414/large_69cc07603db26e3a.jpg)
![再將剛剛炒過的豬尾巴放上.淋上38度金門高粱酒.跟[醬汁]水(稍微淹蓋過豬尾巴即可)放入電鍋.外鍋2杯水..嘿嘿.這樣就好囉~~就等電鍋跳起來吧](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/244409/large_c74521637ba382b9.jpg)
小撇步
這次因時間緊迫改用電鍋.若用瓦斯爐小火慢燉40-50分鐘.味道會更香唷
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