番茄糊燉肉
使用豬嘴邊肉取代牛腩來燉肉，燉出來的口感幾乎跟牛腩一模模一樣樣，但油脂卻相對地減少很多很多!特別又加了番茄糊一起燉，味道像極了經過牛肉麵店時飄出來的香味，令人不禁胃口大開呢!
食材
豬嘴邊肉
1000克
紅蘿蔔
一條
芋頭
半顆
洋蔥
1顆
磨菇
1盒
水
適量
爆香料
蔥
6根
薑
6片
蒜頭
6瓣
八角
2粒
紅辣椒
1根
調味料
醬油
50cc
米酒
50cc
豆瓣醬
1大匙
番茄糊
100克
糖
1大匙
-
1備妥食材如圖，芋頭先煎過或炸過備用 -
2熱鍋加少許油先將肉塊炒至變色，將肉推至鍋內另一側，空出空間放入爆香料炒香
-
3加入洋蔥炒香
-
4加入其他材料及所有調味料拌炒
-
5加水略淹過食材，蓋上鍋蓋大火煮滾後轉小火續燉
-
6燉至肉塊已軟透即完成
小撇步
芋頭也可用馬鈴薯替代
醬油調味因各種牌子鹹淡不一，可自行調整
討論共 1 則