人妻的廚房--做豆花不難(洋菜)

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我的薑汁豆花不加化學凝固劑,天然塩滷也不好買,試試我的方法!口感跟塩滷沒什麼差別耶,我覺得......

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

無糖豆漿 1000cc
洋菜條洗好剪碎 6g
糖水
紅糖 3大匙
砂糖 1大匙
1500cc
薑片 適量
  • 1 將豆漿倒到乾淨的鍋裏,再加入洋菜末,開火,慢慢小火煮到洋菜溶化(要有耐心,已經直接買了現成的豆漿了)
  • 1 不要想說洋菜粉比較快速,粉都加了很多添加物了,用洋菜條比較實際。就找個空閒的時間,慢慢的顧好這鍋,不要焦掉就好。小火慢煮,煮到看不到洋菜了,拿個細網把湯汁濾掉,然後放涼就可以了。
  • 1 另外取鍋取糖水,我是用黑糖3:黃糖1的比例來煮(大約1000-1500cc的水,水滾就可關火),甜度視你需要來定,沒有一定,天冷了再加個幾片老薑,可以去去寒氣。
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2013/11/20 發表 1.6 萬 瀏覽

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