【寒天豆花】口感跟傳統豆花不分上下喔!!

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不必加石膏,不必加鹽滷就可以做出如傳統豆花的口感,做法相當簡單,自己做的安全又衛生,一起來試試看吧!

食材

豆漿 2600CC
洋菜粉 10g
白砂糖 9大匙
9大匙
熱開水 18大匙
  • 1 將洋菜粉倒入半碗冷豆漿攪拌均勻
  • 2 然後再倒入全部豆漿煮滾關火冷卻
  • 3 放入冰箱冷藏就好囉!
  • 4 糖漿做法 白砂糖+冷水煮小火煮滾不要攪拌逐漸煮成金黃色後倒入熱開水搖晃均勻就
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小撇步

洋菜粉一定要用冷豆漿先拌勻這點很重要喔!
吉利丁與吉利T替換比例
吉利丁 500CC豆漿+3片吉利丁
吉利T 500CC豆漿+8g吉利T
洋菜與吉利丁、吉利T口感略有不同每種皆可嚐試看看喔!

2013/05/27 發表 5.9 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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Good~好吃~~

4 年前
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^^ 希望你喜歡~

4 年前
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洋菜粉到傳統雜貨店超市賣場幾乎都買的到,洋菜條我沒試過重量應該也是一樣2600CC豆漿加上10g洋菜條,洋菜條要先用溫水泡軟再跟豆漿一起煮,放涼感覺會沉澱是正常的在把他攪拌一下就可以了,上面如果多了一層膜再把它拿掉 祝您成功喔~^^~

4 年前
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請問買不到洋菜粉 只有買到洋菜條 比例要怎麼放呢?! 試了一次怎麼豆花顏色怪怪的 好像沉澱= = 是洋菜條放太多嗎?

4 年前
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謝謝妳^_^

4 年前