蘋果金桔果醬
描述
做果醬最需要閑情逸致，絕對不能急。水果邊切邊吃，果醬邊煮邊嚐，同時享受著沸騰果醬所瀰漫出的糖味&果香，甜滋滋的幸福感。
金桔除了有柑橘類的香氣，還帶有一丁點橘皮的苦，比起其他柑橘類的橘皮容易取得，試玩一下吧？
步驟
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將金桔皮翻轉，剝去內層果莢皮殘渣
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切成細絲備用，加上砂糖
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開大火煮滾，邊煮邊撈去浮起之泡泡 (計時約20~30分)
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改小火(續沸騰)邊煮邊攪拌，見果肉軟癱變褐色即成
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趁熱裝罐。可利用趁熱倒扣法或靜置冷水中利用溫差加壓
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小撇步
＊市售果醬，大約1:1添加糖(100g果肉+100g糖)；因為糖能防腐，以1:1添加做果醬能保存1年。自製果醬依個人口味調配甜度即可，1:2或1:3最能吃到水果香氣。
＊ 果醬瓶準備 將清洗乾淨的玻璃瓶擦乾，以吹風機吹1分鐘或微波爐中火1分鐘烘乾。瓶蓋部分，倒扣前多隔一層耐熱保鮮膜。
