Kumquat Jam-自製金桔果醬❤!

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Homemade Kumquat Marmalade Jam-自製金桔果醬❤!

家裡後院好開心長了些新鮮又甜美金桔.量並不多. 但卻可做出一小罐金桔果醬!!

平時,可加熱開水泡來喝,沖茶,冷熱皆宜,金桔本身有維他命C,味道很不錯外,也很潤喉!!

早餐時,也可抹在土司上當果醬,好甜美呢!! 咀嚼時,還能吃到細細的金桔.口感很好喔!重要的是這自製的果醬,食用起來,特別安心和健康!希望你們喜歡!

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

金桔切細片 310g
清水 約50g-適量
紅二砂糖 210g
檸檬汁 半顆
玻璃罐 1個
  • 1 備料
  • 2 使用前可以先將玻璃瓶罐用熱水煮過,玻璃罐用熱水洗淨後,然後烤乾晾乾它再拿來用!!務必全乾!果醬瓶一定要是乾淨與乾燥的,果醬才能放的久!
  • 3 將金桔稱重.
  • 4 將新鮮金桔洗淨
  • 5 晾乾擦乾
  • 6 將金橘去蒂頭去籽.因為籽煮會有點苦苦的味道.所以要挑乾淨!
  • 7 切成小小薄片.如照片
  • 8 將切好薄片的的金橘放入鍋內,加入適量清水.水量可自己調整.
  • 9 用小火煮到有些黏稠狀,過程中,須持續用木杓子攪拌均勻,以免燒焦
  • 10 將紅二砂糖稱重,我後來加到 210g
  • 11 加入紅二砂糖到鍋內,木杓子攪拌均勻
  • 12 擠出半顆的檸檬汁
  • 13 將檸檬汁加入鍋內
  • 14 持續用木杓子攪拌均勻
  • 15 小火煮約 10~15 分鐘,一邊煮要一邊用木杓子攪動
  • 16 煮到金桔皮都變色,邊邊有點透明感.
  • 17 攪動起來有濃稠感,如照片即可!!
  • 18 將鍋離開火爐.
  • 19 趁熱裝入消毒乾燥的玻璃罐瓶內,將果醬裝至九分滿,不要留太多空間占滿空氣,果醬容易酸化變質!
  • 20 就是 Homemade Kumquat Marmalade Jam-自製金桔果醬❤!!!
  • 21 將罐口蓋緊
  • 22 然後將罐子立刻倒扣,瓶子也才能呈現真空!待涼後即可,放入冷藏保存約1個月.最好是趁新鮮使用為佳. (瓶內的果醬會因為熱漲冷縮的關係,自然形成真空.)
  • 23 平時,用少許金桔果醬泡熱開水,就可以泡出一杯好喝的金桔茶!! 冷熱皆宜,金桔本身有維他命C,味道很不錯外,也很潤喉!!
  • 24 早餐時,也可抹在土司上當果醬,好甜美呢!! 咀嚼時,還能吃到細細的金桔.口感很好喔!
  • 25 不論是做水果茶還是抹麵包,都能吃到果肉的感覺很幸福哦!!這自製的果醬,食用起來,特別安心和健康!希望你們喜歡!
  • 26 Bon Appétit & Enjoy!!!
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小撇步

*參考食譜:https://www.youtube.com/watch?v=-XIbfGP8SA0
*延伸可做:自製鳳梨蘋果肉桂醬:https://icook.tw/recipes/109155
*延伸可做:自製鳳梨餡!:https://icook.tw/recipes/124552
*果醬熬製完後,趁高溫85℃前完成裝瓶
*將果醬裝至九分滿,不要留太多空間,易酸化變質.

2016/01/11 發表 1.8 萬 瀏覽

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感謝

1 年前
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作者回應

不客氣~大家一起分享交流很開心~':)

1 年前
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請問煮好入瓶是直接蓋蓋子還是要等涼了再蓋呢

1 年前
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作者回應

趁熱裝入消毒乾燥的玻璃罐瓶內,將果醬裝至九分滿,趁熱蓋起後,倒放置涼 :)

1 年前