青金桔果醬

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這是用綠色的圓形金桔做成的果醬
不管是沾麵包、土司、餅乾
或是與蜂蜜泡成蜂蜜金桔茶
都酸甜可口~

食材

金桔 600g
冰糖 200g
麥芽糖 100g
檸檬 1/2顆
  • 1 金桔去皮去籽去膜,取出果肉;
  • 2 將金桔果肉放入耐酸的鍋子中,加入冰糖、麥芽 糖、檸檬汁拌勻,待出汁;
  • 3 用中火邊煮邊攪拌至開始濃稠,將果汁滴入冷水 中,不會立刻散開就煮好了;
  • 4 放涼,倒入用熱水消毒、烘乾的玻璃密封罐中, 冷藏。
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小撇步

Tips:
1.因這款金桔果皮又硬又苦澀,故不添加果皮屑;
2.用乾淨又乾燥的湯匙取用;
3.無添加防腐劑,冷藏起來,儘早食用!
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2013/09/07 發表 9,462 瀏覽

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