力力隨意煮-香蕉布丁

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台灣是香蕉大國,最常拿來運用的就是做成香蕉蛋糕。
這次拿來做布丁,少了麵粉與油脂,美味依舊,但更健康。
現在食安問題嚴重,用簡單的食材簡單做出美味的料理,應該就是每個人追求的目標吧~

食材 (2 人份 20 分鐘

長黑斑的香蕉 3根
2顆
牛奶 2杯
1/5杯
  • 1 取一小鍋,放入糖與牛奶後邊加熱邊攪拌至糖融化後放涼備用。 (加熱溫度到糖融化即可,不需要到滾)
  • 2 拿兩根長黑斑,味道比較濃郁,肉也比較軟爛的香蕉。 剝皮後用叉子壓碎成香蕉泥備用。兩顆蛋打散成蛋液備用
  • 3 將磨好的香蕉泥與打好的蛋液加入放涼的牛奶裡
  • 4 攪拌均勻後,拿一個篩子,下面放一個大碗,將調好的布丁液過篩兩次。將過篩完剩下的香蕉泥鋪在布丁容器底部,隨後加入布丁液,再將表面的泡泡撈乾淨。 (此步驟是讓蒸好的布丁表面比較不會坑坑洞洞,不介意者不過篩也可)。
  • 5 放入大同AI智慧電鍋(或是普通大同電鍋),外鍋放一杯水與一個蒸架,放上布丁盅,蓋上鍋蓋。 鍋蓋與鍋身中間放一根筷子,按下”開始”鍵開始烹調。 (如果沒有蒸架,可用盤子倒扣取代。鍋蓋與鍋身中間放一根筷子是為了避免水滴直接滴入布丁表面,造成坑洞。)
  • 6 聽到烹調完畢的逼逼聲後,將蒸好的布丁取出放涼。 放涼後,再將一根香蕉去皮切片後鋪在布丁上面,即可上桌享用 (記得要等布丁放涼後再放上切好的香蕉片,不然香蕉片會很容易就變黑不好看。)
  • 7 蒸好的香蕉布丁表面沒有非常光滑,這是因為有新鮮香蕉泥的關係。 香蕉、牛奶與蛋的營養組合,老少皆宜。 自己做香蕉布丁,完全用最天然的食材。 加上大同電鍋的幫忙,簡單又方便。 有機會請一定要試試看~
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小撇步

1. 杯子為大同電鍋附贈的量杯

更多詳細步驟圖請參閱:http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/101687529

2013/11/19 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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味道不衝突應該可以 ^^

3 年前
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牛奶可以改豆漿嗎?

3 年前