香蕉棉花糖布丁


Ciel Wang
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棉花糖和鮮奶做出來的布丁,冷藏到完全凝固再吃,吃起來軟嫩又帶有棉花糖的香甜!

《Ciel baby 夏爾麻麻の寶寶廚房》
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熱量
食材
1根
360cc
  • 1
    香蕉先切片放進布丁瓶裡。
  • 2
    鮮奶倒入不鏽鋼雪平鍋裡,放爐子上用最小的火煮(或用隔水加熱,不用把鮮奶煮沸),把棉花糖加入,用木鏟或耐熱刮刀一直攪拌,注意不要黏鍋或是煮沸。
  • 3
    避免煮沸,感覺熱度夠了可以熄火慢慢拌,一陣子再開火沒關係,棉花糖會慢慢融化,鍋子裡會有很多泡沫。
  • 4
    把煮好的棉花糖鮮奶液過篩1~2次濾掉泡沫,再分裝到布丁瓶裡,放涼後冷藏一夜到凝固就可以吃了。
小撇步

1. 泡沫一定要濾掉,我忘了濾,最後用湯匙撈不好撈。

2. 過篩時可以先把鮮奶液裝進C牌攪拌杯,再在雪平鍋上加篩網倒入,反覆過篩2次後,鮮奶液集中在攪拌杯裡,再分裝。

2014/07/19 發表 1.6 萬 瀏覽
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