香蕉棉花糖布丁
熱量
步驟
-
香蕉先切片放進布丁瓶裡。
-
鮮奶倒入不鏽鋼雪平鍋裡，放爐子上用最小的火煮(或用隔水加熱，不用把鮮奶煮沸)，把棉花糖加入，用木鏟或耐熱刮刀一直攪拌，注意不要黏鍋或是煮沸。
-
避免煮沸，感覺熱度夠了可以熄火慢慢拌，一陣子再開火沒關係，棉花糖會慢慢融化，鍋子裡會有很多泡沫。
-
把煮好的棉花糖鮮奶液過篩1~2次濾掉泡沫，再分裝到布丁瓶裡，放涼後冷藏一夜到凝固就可以吃了。
小撇步
1. 泡沫一定要濾掉，我忘了濾，最後用湯匙撈不好撈。
2. 過篩時可以先把鮮奶液裝進C牌攪拌杯，再在雪平鍋上加篩網倒入，反覆過篩2次後，鮮奶液集中在攪拌杯裡，再分裝。
