草莓優酪乳貝果
描述
吃過一次市售貝果，被它乾硬口感的嚇到的我，從此將貝果列為拒絕往來戶！直到前次自己做了貝果，才發現原來真正的貝果是外皮緊緻、內裡Q彈，這是貝果美味的所在，彷彿在宣誓它強列的存在感，因此我也深深被這樣的口感與嚼勁所吸引！
這次加碼使用草莓優酪乳與草苺果醬，讓貝果充滿浪漫香甜的氣息！
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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![將[麵糰]材料放入麵包機或用手揉至光滑，再加入[餡料]拌勻，讓麵糰靜置鬆馳20分鐘。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將麵糰材料放入麵包機或用手揉至光滑，再加入餡料拌勻，讓麵糰靜置鬆馳20分鐘。
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取出麵糰分割成六份滾圓，蓋上保鮮膜，再讓麵糰休息10分鐘。
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取一份小麵糰壓扁撖平成長楕圓形
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由右至左密實捲起成長柱狀，收口捏緊。
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繼續用手搓揉讓麵糰成長條，再將一端壓扁成扇形。
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將扇形的一端包入另一端成一個圈形
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做好六個圈形麵糰後，放在烤盤上送入密閉烤箱裡讓麵糰發酵30分鐘。(天氣冷的話可以在烤箱裡放一杯熱水)
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取出發酵好的麵糰，以攝氏230度預熱烤箱，同時煮沸糖水(保持小滾即可)，放入麵糰，兩面各燙30秒後撈起放回烤盤上。
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將燙好的麵糰直接送進預熱完成的烤箱，轉為攝氏200度烤20分鐘即可。
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具光澤感的緊繃外皮，表示製作得很成功唷！
![將[麵糰]材料放入麵包機或用手揉至光滑，再加入[餡料]拌勻，讓麵糰靜置鬆馳20分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F243070%2F5987c1a13933811e.jpg&width=800)
，放入麵糰，兩面各燙30秒後撈起放回烤盤上。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F243074%2Fa4a722e2a975c918.jpg&width=800)
小撇步
**蔓越莓乾事先用萊姆酒浸泡一天以上，讓蔓越莓乾回復溼潤且香氣更足！使用時請先瀝乾再用廚房紙巾吸去多餘的水份。
**撖捲麵糰(塑形)時要確實將麵糰捏緊實與搓長，燙完的麵糰直接送入烤箱，麵糰才會膨脹得光滑緊實。
**剛開始搓揉麵糰時會覺得稍微乾硬，多點耐心用力搓揉就會變得柔軟光滑的麵糰囉！
**其他更多 小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog
