地瓜方型燒
利用市售調配好的鬆餅粉為基底，適當加入其他材料，短時間就能完成美味的快速點心。
這道點心口感很像另類版的紅豆餅，地瓜鬆軟香甜，外皮酥脆爽口，是適合當下午茶的小點心。
食材
鬆餅粉
200g
蛋
一顆
奶油
20g
牛奶
適量
地瓜
200g
黑芝麻
少許
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1 地瓜削皮洗淨，放入電鍋蒸熟，搗成泥狀備用。 -
2 奶油放室溫軟化，再加入鬆餅粉、蛋，並一次一次少量加入適量牛奶，攪拌均勻揉成糰狀，即為餅皮。
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3 以地瓜餡15g、餅皮20g的分量，將餅皮壓扁且薄，包入地瓜餡搓圓，稍整型成為正方體，表面沾點水，灑上黑芝麻備用。
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4 平底鍋放入少許油加熱，轉小火，放入作法3的餡餅，邊煎邊用平鏟輕壓成方形，一面上色後，翻面續煎另一面，六面皆呈金黃色即可。
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5 泡杯花草茶，開始享用美味小點心！
小撇步
1.內餡材料自行變化，紅豆、栗子、芋頭等皆可。
2.製作麵團時，沾少許麵粉可防沾黏。
3.麵皮盡量壓薄些，不要太厚，否則不易煎熟。
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