香蕉巧克力醬杯子~我不是瑪芬

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溼潤鬆軟的杯子蛋糕，不同於瑪芬略顯紮實的口感，是個容易入口甜品！而香蕉霸氣的存在感，利用巧克力醬來調和，加上萊姆酒的溫潤，就成了一個美味可口的小點心！

份量10人份以上烹調時間60分鐘

乾料

低筋麵粉 220g

香草粉 1/2茶匙

泡打粉 1茶匙

溼料

無鹽奶油 120g

糖 100g

鹽 1/2茶匙

蛋M2個 120g

香蕉M2根 130g

萊姆酒 2大匙

巧克力醬適量

表面塗料可省略

蜂蜜 1大匙

萊姆酒 1茶匙

糖粉 1茶匙

1室溫下軟化的奶油與糖、鹽打散成泛白的綿絮狀後，分5次加入打散的蛋汁(室溫)拌打，確實打到蛋液完全與奶油融合後再加下一次的蛋液。(我利用電動打蛋器，約用了20分鐘的時間完成這一步驟)
2香蕉與萊姆酒放入塑膠袋中捏碎後倒入拌勻，再分次篩入混合好的乾料，用刮刀輕輕拌勻至無粉粒。完成的麵糊是柔軟黏稠且可堆疊狀。
3攝氏180度預熱烤箱，在每個小紙杯模內裝入一半麵糊，再擠上一圈巧克力醬。
4然後再舀入麵糊至八分滿(只要輕輕放入麵糊即可，表面不需要特地去整平)。
5共可做10個左右的杯子，送進預熱好的烤箱烤25分鐘，用牙籤戳入看看，不沾黏麵糊就是烤熟了！(蛋糕表面上色足夠後，就加蓋一張鋁箔紙吧)
6出爐後立刻脫去不銹鋼模，然後將蛋糕架高。
7《此步驟也可以省略》趁熱在表面擦上一層調和好的『蜂蜜+萊姆酒』，然後灑些糖粉做裝飾。冷卻的蛋糕就可以放入保鮮盒中，當天吃不完可以放冰箱保存！
8剛烤好的蛋糕表面有些鬆脆，在吸收了萊姆蜂蜜汁後就會較柔軟，但內部組織可是非常的溼潤鬆軟唷！