香蕉巧克力醬杯子~我不是瑪芬


璇's遊樂廚房
183 食譜 9,693 粉絲
191 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

溼潤鬆軟的杯子蛋糕,不同於瑪芬略顯紮實的口感,是個容易入口甜品!而香蕉霸氣的存在感,利用巧克力醬來調和,加上萊姆酒的溫潤,就成了一個美味可口的小點心!

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
乾料
1/2茶匙
1茶匙
溼料
100g
1/2茶匙
120g
2大匙
適量
表面塗料可省略
1大匙
1茶匙
1茶匙
  • 1
    室溫下軟化的奶油與糖、鹽打散成泛白的綿絮狀後,分5次加入打散的蛋汁(室溫)拌打,確實打到蛋液完全與奶油融合後再加下一次的蛋液。(我利用電動打蛋器,約用了20分鐘的時間完成這一步驟)
  • 2
    香蕉與萊姆酒放入塑膠袋中捏碎後倒入拌勻,再分次篩入混合好的乾料,用刮刀輕輕拌勻至無粉粒。完成的麵糊是柔軟黏稠且可堆疊狀。
  • 3
    攝氏180度預熱烤箱,在每個小紙杯模內裝入一半麵糊,再擠上一圈巧克力醬。
  • 4
    然後再舀入麵糊至八分滿(只要輕輕放入麵糊即可,表面不需要特地去整平)。
  • 5
    共可做10個左右的杯子,送進預熱好的烤箱烤25分鐘,用牙籤戳入看看,不沾黏麵糊就是烤熟了!(蛋糕表面上色足夠後,就加蓋一張鋁箔紙吧)
  • 6
    出爐後立刻脫去不銹鋼模,然後將蛋糕架高。
  • 7
    《此步驟也可以省略》趁熱在表面擦上一層調和好的『蜂蜜+萊姆酒』,然後灑些糖粉做裝飾。冷卻的蛋糕就可以放入保鮮盒中,當天吃不完可以放冰箱保存!
  • 8
    剛烤好的蛋糕表面有些鬆脆,在吸收了萊姆蜂蜜汁後就會較柔軟,但內部組織可是非常的溼潤鬆軟唷!
小撇步

**奶油與蛋要確實於室溫中回溫。

**蛋糕膨鬆柔軟的關鍵在於有沒有好好的將奶油、糖、蛋打到鬆發。電動打蛋器將會是一個好幫手!

**蛋液加入奶油時,一定要少量多次加入,不要怕麻煩,以免產生油水分離的結果,使得烤出來的成品口感過乾。

****其他更多 小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog

2013/11/16 發表 6,017 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
璇's遊樂廚房
183 食譜 9,693 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

檸檬枸杞史雲生雞湯百香果棉花糖芋頭Bosch廚師機舒肥機蜂蜜微波爐奇異果普格義大利麵醬南瓜濃湯蛋捲3M真空保鮮盒洛神花鳳梨酥芒果飛利浦IH電子鍋臭豆腐秋葵披薩奇亞籽拉麵燒肉鮑魚土豆水波爐芭樂紅豆早午餐滷味冰淇淋火龍果壽喜燒水果鑄鐵鍋牛肉麵虎牌電子鍋便當壽司馬卡龍WMF快力鍋涼拌小黃瓜減肥餐迷迭香素食鳳梨泡麵獅王洗碗精

香蕉巧克力醬杯子~我不是瑪芬 溼潤鬆軟的杯子蛋糕,不同於瑪芬略顯紮實的口感,是個容易入口甜品!而香蕉霸氣的存在感,利用巧克力醬來調和,加上萊姆酒的溫潤,就成了一個美味可口的小點心!