香蕉巧克力醬杯子~我不是瑪芬
描述
溼潤鬆軟的杯子蛋糕，不同於瑪芬略顯紮實的口感，是個容易入口甜品！而香蕉霸氣的存在感，利用巧克力醬來調和，加上萊姆酒的溫潤，就成了一個美味可口的小點心！
份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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室溫下軟化的奶油與糖、鹽打散成泛白的綿絮狀後，分5次加入打散的蛋汁(室溫)拌打，確實打到蛋液完全與奶油融合後再加下一次的蛋液。(我利用電動打蛋器，約用了20分鐘的時間完成這一步驟)
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香蕉與萊姆酒放入塑膠袋中捏碎後倒入拌勻，再分次篩入混合好的乾料，用刮刀輕輕拌勻至無粉粒。完成的麵糊是柔軟黏稠且可堆疊狀。
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攝氏180度預熱烤箱，在每個小紙杯模內裝入一半麵糊，再擠上一圈巧克力醬。
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然後再舀入麵糊至八分滿(只要輕輕放入麵糊即可，表面不需要特地去整平)。
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共可做10個左右的杯子，送進預熱好的烤箱烤25分鐘，用牙籤戳入看看，不沾黏麵糊就是烤熟了！(蛋糕表面上色足夠後，就加蓋一張鋁箔紙吧)
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出爐後立刻脫去不銹鋼模，然後將蛋糕架高。
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《此步驟也可以省略》趁熱在表面擦上一層調和好的『蜂蜜+萊姆酒』，然後灑些糖粉做裝飾。冷卻的蛋糕就可以放入保鮮盒中，當天吃不完可以放冰箱保存！
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剛烤好的蛋糕表面有些鬆脆，在吸收了萊姆蜂蜜汁後就會較柔軟，但內部組織可是非常的溼潤鬆軟唷！
![香蕉與萊姆酒放入塑膠袋中捏碎後倒入拌勻，再分次篩入混合好的[乾料]，用刮刀輕輕拌勻至無粉粒。完成的麵糊是柔軟黏稠且可堆疊狀。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/242097/d985bf0f51e19a31.jpg)
小撇步
**奶油與蛋要確實於室溫中回溫。
**蛋糕膨鬆柔軟的關鍵在於有沒有好好的將奶油、糖、蛋打到鬆發。電動打蛋器將會是一個好幫手！
**蛋液加入奶油時，一定要少量多次加入，不要怕麻煩，以免產生油水分離的結果，使得烤出來的成品口感過乾。
****其他更多 小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog
