椰汁紅咖喱雞

310 留言 0
1 人跟著做 Thumb 782610671ce23d26

這是一個快捷易做的椰汁紅咖喱雞,用上泰國紅咖喱醬,搭配了雞腿肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米筍和白蘑菇。先把食材與咖喱醬同煮,使食材充分吸收了咖喱香辣味,然後再淋上椰漿。咖喱混合了椰漿不但可減緩辣味,而且還可以增加味蕾的層次感。配合烤餅或白飯來吃,格外滋味。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

雞腿 2件
馬鈴薯 3個
紅蘿蔔 1條
白蘑菇 5粒
玉米筍 6條
250ml
椰漿 80ml
雞腿肉醃料
半茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
太白粉 1茶匙
香茅切粒 半枝
調味料
泰國紅咖喱醬 50g
1茶匙
1茶匙
太白粉水 1大匙
  • 1 預備材料。
  • 2 雞腿去皮去骨,肉切塊狀;馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切粒;白蘑菇切片,玉米筍切半,備用。
  • 3 雞腿肉用醃料拌勻,醃20分鐘。
  • 4 3. 鍋中下一大杯油燒熱。然後下雞腿肉以大火稍微略炸至半熟,撈起瀝油。
  • 5 然後再下馬鈴薯炸至表面微金黃色。炸過的馬鈴薯可以防止在煮的時候爛糊。
  • 6 燒熱另一鍋,下已炸過的馬鈴薯,紅蘿蔔,紅咖喱醬和水中火煮至大滾。
  • 7 加入玉米筍和白蘑菇蓋上鍋蓋小火煮10分鐘。
  • 8 最後加下雞腿肉和調味料煮3分鐘後,下太白粉水煮至咖喱汁濃稠。
  • 9 起鍋,然後淋上椰漿即可。
  • 10 吃時把咖喱汁和椰漿拌勻,沾上烤餅伴吃,非常美味。
贊助

小撇步

更多食譜可以看看我的 pages:

https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

2013/11/15 發表 8,139 瀏覽

更多食譜相關分類

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣