日式椰汁咖喱雞--簡單而美味


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加了椰奶的咖喱更加香濃滑順
搭上滿滿的料 豐富而豪華

材料容易取得且製作過程簡單
初學者也能親鬆上手
自己嘗試做做看吧!

份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
馬鈴薯
3顆
紅蘿蔔
兩條
洋蔥
1/2顆
雞胸肉
400g
咖哩塊(甘味)
4小塊
咖哩塊(辛味)
2小塊
椰奶
200ml
  • 1
    首先一定要洗米、煮飯!! 並將食材全部備妥
  • 2
    將馬鈴薯、紅蘿蔔削皮後切滾刀塊 洋蔥切成適當大小 (約1.5x1.5cm) 雞胸逆紋切塊備用 可抓少許鹽巴調味 (註:馬鈴薯煮後容易散掉 建議切大塊一點)
  • 3
    熱鍋後鍋中加入約3T的油 以中小火將洋蔥炒軟
  • 4
    雞胸肉塊丟入鍋中炒至表面熟而呈現白色
  • 5
    將馬鈴薯、紅蘿蔔全數倒入鍋內 加水淹滿所有食材
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  • 6
    等鍋內的水滾後 取一小碗並撈出一些滾水融化咖哩塊 調成咖喱醬後再倒回鍋中拌勻
  • 7
    加入大約半罐的椰奶並攪拌均勻 (椰奶可視個人口味增減份量) 之後蓋上鍋蓋 以小火滾煮15~20分鐘 過程中要不時攪拌以免料黏底燒焦
  • 8
    以筷子戳馬鈴薯與紅蘿蔔 確認兩者軟後即可熄火 美味的咖喱 輕鬆完成!
小撇步

1.使用兩種不同口味的咖喱塊,可使口味更有層次
2.煮咖喱前記得先煮飯
3.用不完的椰奶可倒入製冰盒放入冷凍保存

2017/05/27 發表 3,653 瀏覽
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