酸菜辣魚片

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如果一道菜在我家出現2次就表示家人都很喜歡,這是其中一道,用酸菜搭配滑嫩的魚片,讓這道菜鮮,香,酸,辣,非常好吃,小朋友雖然怕辣,可最後連湯都沒放過,喜歡酸辣的朋友可以試試哦^^
38度金門高粱酒針對年輕族群與較不喜辛辣口感消費者所開發的新產品,口感順口且較不辛辣,但仍保有高粱酒落口綿甜,及回韻時的清香。

食材

魴魚片(大) 一塊
酸菜 約150G
泡椒或辣椒 適量
生薑,蒜頭 適量
38度金門高粱 一大匙
醃料
少許
38度金門高粱 一大匙
地瓜粉 一大匙
香料
花椒 少許
八角 半顆
調味
柴魚粉 適量
  • 1 將魴魚斜切成大片(約0.5公分厚)
  • 2 加入醃料拌勻(地瓜粉最後放)
  • 3 用少許油爆香香料取出留油
  • 4 爆香生薑,蒜頭與泡椒(可用辣椒代替) 泡椒做法見:http://icook.tw/recipes/38991
  • 5 放入酸菜炒一會(酸菜太鹹可切好後泡水一下)
  • 6 加入水,將2的材料倒在濾網中煮一會讓湯汁味道更香
  • 7 燒開後放魚片調味喜歡更酸可加適量泡椒汁或是白醋
  • 8 最後加一大匙高粱酒
  • 9 起鍋放入香菜和蔥末即可^^
  • 10 金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞, 一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世
贊助

小撇步

金高入菜 美食樂分享
*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

2013/11/11 發表 3,761 瀏覽

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