自製川味泡椒(泡菜)

開心料理
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描述

我很喜歡吃泡椒料理,可市面上很少現成的泡椒,只好自己泡動手做,過程很簡單,只需要10天左右的發酵時間,就可以完成囉^^

食材

適量
隨意
適量
一斤配一匙

步驟

  • 將辣椒和其它蔬菜洗淨晾乾(只要水分不會太多的蔬菜都可以)

    將辣椒和其它蔬菜洗淨晾乾(只要水分不會太多的蔬菜都可以)

  • 放入涼開水中,加入鹽,生薑,花椒,白酒

    放入涼開水中,加入鹽,生薑,花椒,白酒

  • 蓋緊罐子,放在室內,夏天約5到7天,冬天約10到14天,你可以試酸度,覺得夠了就放入冰箱哦^^

    蓋緊罐子,放在室內,夏天約5到7天,冬天約10到14天,你可以試酸度,覺得夠了就放入冰箱哦^^

小撇步

注意不要碰到生水,罐子要密封哦,泡菜汁可以留著,下次再用哦^^
辣椒可以大小各一些,才不會太辣哦^^

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留言

共 2 則
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  • liaoyumin
    liaoyumin

    請問泡椒泡後3-4天 表面有一層白白的是正常的嗎?不曉得是什麼?會發霉嗎?

  • 很喜欢这酸辣的泡菜,所以借了您的食谱囖。谢谢您啦!

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