自製川味泡椒(泡菜)

291 留言 2
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

我很喜歡吃泡椒料理,可市面上很少現成的泡椒,只好自己泡動手做,過程很簡單,只需要10天左右的發酵時間,就可以完成囉^^

食材

辣椒 適量
蔬菜 隨意
開水和鹽 20:1
生薑 適量
米酒 一斤配一匙
  • 1 將辣椒和其它蔬菜洗淨晾乾(只要水分不會太多的蔬菜都可以)
  • 2 放入涼開水中,加入鹽,生薑,花椒,白酒
  • 3 蓋緊罐子,放在室內,夏天約5到7天,冬天約10到14天,你可以試酸度,覺得夠了就放入冰箱哦^^
贊助

小撇步

注意不要碰到生水,罐子要密封哦,泡菜汁可以留著,下次再用哦^^
辣椒可以大小各一些,才不會太辣哦^^

2013/03/03 發表 6,311 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問泡椒泡後3-4天 表面有一層白白的是正常的嗎?不曉得是什麼?會發霉嗎?

2 年前
user_avatar

很喜欢这酸辣的泡菜,所以借了您的食谱囖。谢谢您啦!

4 年前