自製川味泡椒(泡菜)

Name: 自製川味泡椒(泡菜) by 開心料理
Ingredients: 辣椒 適量; 蔬菜 隨意; 開水和鹽 20:1; 生薑 適量; 米酒 一斤配一匙

開心料理

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我很喜歡吃泡椒料理,可市面上很少現成的泡椒,只好自己泡動手做,過程很簡單,只需要10天左右的發酵時間,就可以完成囉^^

食材

適量

隨意

20:1

適量

一斤配一匙

小撇步

注意不要碰到生水,罐子要密封哦,泡菜汁可以留著,下次再用哦^^
辣椒可以大小各一些,才不會太辣哦^^

2013/03/03 發表 9,022 瀏覽

開心料理

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請問泡椒泡後3-4天表面有一層白白的是正常的嗎？不曉得是什麼？會發霉嗎？

4 years ago

很喜欢这酸辣的泡菜，所以借了您的食谱囖。谢谢您啦！

7 years ago

自製川味泡椒(泡菜) 我很喜歡吃泡椒料理,可市面上很少現成的泡椒,只好自己泡動手做,過程很簡單,只需要10天左右的發酵時間,就可以完成囉^^