日式佃煮
佃煮是一種傳統日式烹調方法，味道甘甜而帶鹹，海鮮、根莖類蔬菜、菇類、栗子、蒟蒻、昆布等燉煮入味，就是一道下飯的日式配菜。
食材
白玉蘿蔔
1根
紅蘿蔔
1根
新鮮栗子
十來顆
甜豆莢
一把
蒟蒻絲
1包
昆布 5公分長
2片
［調味料］
**
醬油 味霖 糖
適量
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1 紅、白蘿蔔削皮，切約2公分厚的圓片，甜豆莢去頭尾粗絲，蒟蒻川燙瀝乾，昆布稍微乾擦表面。
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2 加適量水煮沸，再加入調味料調成自己喜愛的口味。
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3 加入所有食材（甜豆莢除外），蓋上鍋蓋慢慢燜煮至食材熟軟入味。
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4 最後加入甜豆莢煮熟即可起鍋。
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