日式佃煮

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佃煮是一種傳統日式烹調方法,味道甘甜而帶鹹,海鮮、根莖類蔬菜、菇類、栗子、蒟蒻、昆布等燉煮入味,就是一道下飯的日式配菜。

食材

白玉蘿蔔 1根
紅蘿蔔 1根
新鮮栗子 十來顆
甜豆莢 一把
蒟蒻絲 1包
昆布 5公分長 2片
[調味料] **
醬油 味霖 糖 適量
  • 1 紅、白蘿蔔削皮,切約2公分厚的圓片,甜豆莢去頭尾粗絲,蒟蒻川燙瀝乾,昆布稍微乾擦表面。
  • 2 加適量水煮沸,再加入調味料調成自己喜愛的口味。
  • 3 加入所有食材(甜豆莢除外),蓋上鍋蓋慢慢燜煮至食材熟軟入味。
  • 4 最後加入甜豆莢煮熟即可起鍋。
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2013/11/09 發表 9,647 瀏覽

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