日式佃煮秋刀魚【淬釀決勝料理】


蘋果家的鮮果百匯
209 食譜 671 粉絲

常常在日本的食物上看到寫著「佃煮」到底什麼是佃煮呢?到底是什麼呢?其實是用醬油、糖,酒等下去燉煮,感覺很像我們台灣的(魯)的做法,味道好香又好吃,搭配淬釀醬油-鰹魚風味,更能帶出好味道喔!簡單方便,跟著配方輕鬆做,妳.....也會做日式料理^^~

食材

兩尾
六片
三粒
佃煮醬汁
昆布高湯
200cc
5g
  • 準備食材:薑片刨好,蒜仁切片,秋刀魚去魚鱗,腸泥,魚鰓,魚身切段

    準備食材:薑片刨好,蒜仁切片,秋刀魚去魚鱗,腸泥,魚鰓,魚身切段

  • 冷開水泡昆布(昆布請剪為小段)泡30分鐘

    冷開水泡昆布(昆布請剪為小段)泡30分鐘

  • 將所有[佃煮醬汁]調勻

    將所有佃煮醬汁調勻

  • 放入秋刀魚(不要重疊喔)再加入[佃煮醬汁]薑片,蒜片

    放入秋刀魚(不要重疊喔)再加入佃煮醬汁薑片,蒜片

  • 再將[昆布高湯]倒入

    再將昆布高湯倒入

  • 開大火煮沸騰,撈浮沫

    開大火煮沸騰,撈浮沫

  • 再放辣椒末(不吃辣可免於這道程序)

    再放辣椒末(不吃辣可免於這道程序)

  • 蓋上烤紙轉小火(不用加鍋蓋喔)沒有烤紙也不要加蓋喔!

    蓋上烤紙轉小火(不用加鍋蓋喔)沒有烤紙也不要加蓋喔!

  • 煮到醬汁濃稠即可關火

    煮到醬汁濃稠即可關火

  • 擺上盤撒上芝麻就可立即享用美食喔^^~

    擺上盤撒上芝麻就可立即享用美食喔^^~

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜,請到「淬釀 讚不絕口の決勝料理」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_win
歡迎一起分享蘋果的生活與更多的創意料理https://www.facebook.com/groups/749179488454624/

1 萬 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

蘋果家的鮮果百匯
209 食譜 671 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蝦子 雞胸肉 新餐肉 蒜頭雞 脆皮燒肉 糖醋排骨 米餅 鳳梨 梅干扣肉 米糕 鴨賞 滴雞精 紅燒肉 東坡肉 蘿蔔糕 部隊鍋 水餃 馬鈴薯燉肉 鮭魚 石斑魚 壽喜燒 滷味 桂圓紅棗茶 鱸魚 紅豆湯 豬腳 櫻花蝦 牛排 蒜頭雞湯 刈包 羊肉爐 發糕 麻油雞 回鍋肉 鹽水雞 香菇雞湯 滷豬腳 新豬肉 鳳梨蝦球 糖醋魚 雪q餅 紅燒獅子頭 薑母鴨 潤餅 植物肉 梅子酒 燉牛肉 砂鍋魚頭 泡菜鍋 紅燒牛肉