日式佃煮秋刀魚【淬釀決勝料理】
描述
常常在日本的食物上看到寫著「佃煮」到底什麼是佃煮呢?到底是什麼呢?其實是用醬油、糖，酒等下去燉煮，感覺很像我們台灣的(魯)的做法，味道好香又好吃，搭配淬釀醬油-鰹魚風味，更能帶出好味道喔!簡單方便，跟著配方輕鬆做，妳.....也會做日式料理^^~
步驟
-
-
冷開水泡昆布(昆布請剪為小段)泡30分鐘
-
將所有佃煮醬汁調勻
-
-
再將昆布高湯倒入
-
開大火煮沸騰，撈浮沫
-
再放辣椒末(不吃辣可免於這道程序)
-
蓋上烤紙轉小火(不用加鍋蓋喔)沒有烤紙也不要加蓋喔!
-
煮到醬汁濃稠即可關火
-
擺上盤撒上芝麻就可立即享用美食喔^^~
![將所有[佃煮醬汁]調勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F379503%2F845ff5c93d0f57ca.jpg&width=800)
![放入秋刀魚(不要重疊喔)再加入[佃煮醬汁]薑片，蒜片](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F379504%2Fc7c18a74aae55321.jpg&width=800)
![再將[昆布高湯]倒入](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F379505%2F31f048a500dcd59c.jpg&width=800)
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜，請到「淬釀 讚不絕口の決勝料理」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_win
歡迎一起分享蘋果的生活與更多的創意料理https://www.facebook.com/groups/749179488454624/
