日式佃煮秋刀魚【淬釀決勝料理】


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常常在日本的食物上看到寫著「佃煮」到底什麼是佃煮呢?到底是什麼呢?其實是用醬油、糖,酒等下去燉煮,感覺很像我們台灣的(魯)的做法,味道好香又好吃,搭配淬釀醬油-鰹魚風味,更能帶出好味道喔!簡單方便,跟著配方輕鬆做,妳.....也會做日式料理^^~

食材
兩尾
六片
三粒
佃煮醬汁
昆布高湯
200cc
5g
  • 1
    準備食材:薑片刨好,蒜仁切片,秋刀魚去魚鱗,腸泥,魚鰓,魚身切段
  • 2
    冷開水泡昆布(昆布請剪為小段)泡30分鐘
  • 3
    將所有佃煮醬汁調勻
  • 4
    放入秋刀魚(不要重疊喔)再加入佃煮醬汁薑片,蒜片
  • 5
    再將昆布高湯倒入
  • 6
    開大火煮沸騰,撈浮沫
  • 7
    再放辣椒末(不吃辣可免於這道程序)
  • 8
    蓋上烤紙轉小火(不用加鍋蓋喔)沒有烤紙也不要加蓋喔!
  • 9
    煮到醬汁濃稠即可關火
  • 10
    擺上盤撒上芝麻就可立即享用美食喔^^~
小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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2014/09/29 發表 9,729 瀏覽
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