砂鍋魷魚螺肉蒜湯

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螺肉彈牙美味,搭配清香的蒜苗
古早味菜湯,料多澎派滋味豐富
蔡爸高湯澎派上菜【砂鍋魷魚螺肉蒜湯】

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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
黑豚大骨高湯
600g
乾魷魚
1隻
螺肉罐
1罐
五花肉
200g
5片
蒜頭
5顆
大蒜
1支
芹菜
2支
  • 1
    乾魷魚浸水泡發,切成條
  • 2
    五花肉切薄片
  • 3
    螺肉罐開啟,將螺肉和湯倒出,分開放置
  • 4
    蒜頭、薑片熱油爆香
  • 5
    魷魚條、五花肉放入鍋中微炒
  • 6
    黑豚大骨高湯與螺肉湯底放入鍋中煮滾轉中火續煮10分鐘
  • 7
    放入螺肉和蒜白、芹菜,加點米酒
  • 8
    加鹽調味即可上桌
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小撇步

可以加入炸過的排骨,會更道地好味

2013/11/07 發表 1.4 萬 瀏覽
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