黑棗乾麵包

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橄欖油代替奶油，不加糖的麵包。若想吃鹹味的，亦可用黑橄欖代替黑棗乾喔！

麵糰

法國麵粉或高筋麵粉 200g

黑麥粉或全麥粉 30g

速發酵母 3g

鹽巴 4g

水 130g

橄欖油 50 cc

包餡

黑棗乾或黑橄欖 50g

1 黑棗乾或黑橄欖，先切成細丁備用。
2 製作麵糰：1. 麵糰材料除了橄欖油外，全部放入攪拌缸或大缸盆中，攪拌均勻成糰。2. 加入橄欖油，繼續攪拌約5分鐘。3. 將麵糰拿出甩打至光滑，蓋上棉布。※ 若無機器，這些步驟可以用手完成。
3 4. 將麵糰桿成圓形，加入切好的黑棗乾。5. 像包包子ㄧ樣，包起來。6. 搓揉至麵皮光滑，約5分鐘。進行第一次發酵，約50分鐘～1.5小時，或麵糰兩倍大。
4 7. 將麵糰分割成兩塊，搓圓。8. 放入約35～39度Ｃ的發酵空間，第二次發酵。約50分鐘～1.5小時，或麵糰兩倍大。9. 麵糰用割刀割個十字，最後放入烤箱，220度Ｃ，烤30分鐘。※ 烤箱要先預熱喔！
5 因為含有豐富橄欖油，麵包體不會乾澀喔！健康的早點～