英國康瓦爾番紅花麵包
描述
🇬🇧傳教士佈道的秘密武器🇬🇧
Saffron bun是一種英國傳統甜麵包，以番紅花染色（但現在用食用色素居多）再融入奶油和果乾，無論是外觀和味道都很討喜，尤其受康瓦爾郡的鄉親喜愛。其中很大一部分歸因於衛理公會（Methodist），過去他們常在週日到偏鄉講道傳福音，來就有點心吃，肯定是座無虛席。時至今日，人們在節慶或聚會時總會來上一塊這金黃美味。
份量
2
人份
食材
步驟
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材料如圖。除了這個Saffron bun，北歐斯堪地那維亞半島也有類似的麵包叫「Lussekatt」，外觀扭成S型挺可愛，傳統上會在基督教降臨節（Advent）中享用。
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牛奶加熱至微溫、奶油加熱至融化。
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番紅花加一大匙熱水泡出金黃色澤～
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取大碗混和全麥麵粉、鹽、糖、酵母粉和肉桂粉。
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中間挖一個洞倒入牛奶和融化的奶油，混合成團。
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揉個5分鐘。
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像這樣。
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蓋上濕布，放在溫暖的地方，發酵30分鐘或至兩倍大。
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取出發酵好的麵團，切成四等份。
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各別搓圓。
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放在鋪好烘培紙的烤盤上。
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蓋上濕布，放在溫暖的地方進行第二次發酵，約20-30分鐘。
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用預熱到190度的烤箱烘烤20分鐘左右。
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快出爐前準備要刷在麵包表面的糖漿：1大匙糖加一點點清水煮至融化。
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麵包出爐後趁熱刷上一層糖漿。
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這款麵包直接吃就不錯，不怕肥的話還可以剖半搭配奶油或Clotted Creem一起吃更美味～
小撇步
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